中医认为，百合具有益肺养阴的功效，比较适合有咳嗽、痰液浓稠、手脚心发热、舌红苔薄白等气阴两虚症状的人食用。
对于女性来说，百合是一味养颜美容的佳品，能起到一定的润燥作用。
百合在吃之前，最好用30-40度的温水泡发20分钟，再用冷水泡半个小时以上。
中途可以多换几次水，泡百合用的水最好也不要丢掉，去除沉淀后可一并用来煮粥，以减少营养素的流失。
挑选百合时要注意，干燥、肉厚、无杂质、晶莹透亮的质量比较好，有黑瓣的则最好不要买。
金同
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