猪肠250克、黑芝麻150克、白糯米100克
精盐6克、味精6克、白醋10克
猪大肠定要洗干净否则骚味较重;糯米只能酿六成满并且大肠要刺孔疏气用慢火蒸制否则猪肠会爆裂
①猪大肠洗净白糯米洗净用沸水浸3小时捞起滤水待用
②白糯米和黑芝麻加入精盐、味精、白醋拌匀待用
③处理好白糯米和黑芝麻酿入大肠内头尾用水草捆住刺些小孔蒸1小时取切片即成
猪大肠性平、味甘富含高蛋白质有润肠通便、润燥祛风之作用黑芝麻润肠通便、生肌养血二味共用具有补气益血之功效适用于气虚子宫脱垂患者食用大便溏泻者忌食
张书
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