干香菇焖红烧肉

主料

五花肉1斤  竹笋干4两  干香菇5只  姜块3片  蒜子2个  蚝油少许  生抽少许  老抽少许  沙糖少许  盐少许  

干香菇焖红烧肉的做法步骤

1. 竹笋干提前8小时浸泡，干香菇用热水浸泡10分钟左右，两种材料洗净后切块状，用花生油起锅，放入部分姜块丶蒜子，然后倒入竹笋和香菇，加入蚝油暴炒片刻，出锅

2. 五花肉洗净，切大块，焯水，捞起

3. 锅里放点油起锅，放入余下的蒜子和姜块，再放入五花肉，煎至两面微黄

4. 放入沙糖和老抽上色

5. 加入竹笋和香菇，放入适量的生抽丶盐和足够的水

6. 大火烧滚后，中火焖20～30分钟，就差不多了，注意水量的控制，小心变糊

7. 我喜欢吃绵一点，但又不想焖太长时间，也懒得看火，所以锅里烧滚后，直接转到高压锅，压10分就好了