北极虾,基围虾,对虾,青虾有什么区别

◆北极虾◆

又叫北极甜虾。

因产自北极附近海域有淡淡甜味而得名

◆基围虾◆

新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。

基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。

基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。

就很容易鉴别了。

◆对虾◆

节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。

第二对触角上的须很长。

肉味鲜美，是我国的特产之一。

主要产在黄海和渤海湾中。

过去市场上常成对出售，所以叫对虾。

也叫明虾。

对虾是十足目对虾总科对虾科的1属。

全世界共有28种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。

中国有10种，栖于热带、亚热带浅海。

对虾属个体大，通称大虾。

雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。

中国北方常成对出售，故称对虾。

根据生态习性，对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。

对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。

对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区，对环境的适应能力较强，有长距离洄游习性，在低于10℃和高于30℃的温度条件下，尚能生存。

产卵场所在河口附近及沿岸的低盐度海区。

在黄渤海5月前后繁殖产卵，受精卵孵化成为无节幼虫，体呈卵圆形，不分节，仅有3对附肢，与成虾毫无相似之处，经6次蜕皮，变为蚤状幼体；再蜕皮3次变为糠虾幼体，再经3次蜕皮变为仔虾，形态构造与成体相似，体长不过5毫米，行游浮生活，再经几次蜕皮才下沉到海底生活。

仔虾常大量密集于河口低盐水域和潮间带，它们能进入河口内生活，到体长30毫米以后返回浅海，幼虾生长迅速，到10月底即可成长交配，雄性将精荚塞入雌性交接器内，经过冬季约5个多月，到第2年5月繁殖产卵时受精发育。

对虾是暖水性种，不能适应过低水温，经过长距离越冬洄游到黄海南部较深水域越冬，秋末集结洄游前大量成群，形成有利的捕捞条件和渔汛期。

世界对虾年产量30～40万吨，在海洋渔业中占重要地位。

目前全世界养虾生产发展很快，中国对虾养殖产量在1986年达8万多吨。

斑节对虾1986年仅台湾养殖产量已超过4万吨。

真正的美味。

对虾大小均有，用大蒜、柠檬油或者peri-peri腌泡汁加工。

对虾价格低廉，在游玩的过程中至少要品尝一次。

南非大多数对虾都从北边的邻国莫桑比克进口。

莫桑比克从前是葡萄牙的殖民地。

◆青虾◆

青虾，又名河虾，学名日本沼虾，因体色青蓝、半透明，故得名。

青虾分布广、适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快，加之肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高(据分析，每100克鲜虾肉中，含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克)，还含有人体不可缺少的多种维生素，因此深受广大消费者的欢迎。

青虾属于常年消费品种，没有季节性限制，其加工、烹饪方式多种多样，口味适应性广，因此多年来青虾在市场上一直供不应求，畅销不衰，且价格不断上涨，是一种具有极大市场潜力的养殖品种。

大力发展青虾人工养殖，既是调整渔业结构，促进渔业再上新台阶的重要措施，同时也为广大渔（农）民开辟了一条致富新路