做饼的面要和好，软硬合适。

太软、太硬都不好擀。

面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。

再揉第二个、第三个。

揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。

一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。

每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。

（如果是很大的电饼锅，就要把面饼卷在擀面杖上擀才行。

那要有一根细长的擀面杖。

撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。

如此反复几次就可以了。

如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了）

要多练习哦，祝你成功擀出圆形的面饼。