酱焖鲅鱼

食材明细

小鲅鱼3条

郫县豆瓣酱适量

干辣椒5个

姜5片

蒜瓣3个

小香葱适量

盐适量

醋适量

料酒适量

老抽适量

白胡椒粉适量

酱香口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

酱焖鲅鱼的做法步骤

1

鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。

2

鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。

3

锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。

4

煎到两面成金黄色出锅。

5

锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。

6

倒入一碗的水。

7

再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量

8

盖上盖，焖10分钟。

PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。

9

最后汁收的差不多时倒入醋调味。

10

出锅，撒上些小香葱装饰。