准备材料：盐适量、橄榄油1勺、生姜5G、小葱1把、芹菜杆子20G、大米一碗、大龙虾1只（约1KG）   

制作步骤：

1、做龙虾粥需要白米粥，所以先来做白米粥。

2、再次沸腾时，把油放入，顺时针方向搅拌米粥，使油均匀的渗透到米粥中。

3、再把芹菜杆子放入粥中，顺时针搅拌一下。

盖上锅盖，小火煮半小时。

4、煮粥的时间可以把龙虾处理一下：取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。

再把筷子拿出来，会有水从排尿孔排出。

差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。

5、接着用刀把虾尾拆下来。

6、用剪刀把虾尾从中间剪开，再用刀切成两半。

7、把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除。

嘴巴用刀切去。

8、把水烧开后，把拆解好的龙虾放入焯水。

再用清水冲洗干净。

9、接下来在白米粥中放入少许盐，用勺子顺时针搅动一下。

再把龙虾放入。

小火煮20分钟。

再转大火煮2分钟。

10、关火后把葱末放入即可食用。