不能吃，因西瓜在冰箱中久存，由于西瓜含水量较多，水容易结晶，西瓜会出现冻“伤”或脱水现象，使水分大量蒸发，破坏了细胞的生命，带走营养成分，使表皮会干变黑、切开后瓜肉变软、变味，丧失其口感。

因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而西瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，故西瓜不宜久存冰箱。

另外，西瓜没放冰箱前,此时西瓜中所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。

但含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，表面会形成一层膜，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分。

其中西瓜里的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。

此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。

变质的东西最好不要吃