【学名】邻苯甲酰磺酰亚胺
白色结晶粉末。
制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。
稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。
少量无毒，但无营养价值。
在国际上，糖精的使用也因为这些关于大鼠致癌的研究发表后受到一定影响，欧美国家糖精的使用量不断减少。
但仍有人持不同观点，认为糖精是安全的。
我国政府也采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。
目前JECFA规定糖精的ADI值为每日每千克体重0～5mg。
马夕远
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