椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。

椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

饲用价值：椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。

一般每个椰子能生产0．18kg椰千，可榨油0．11kg，同时可以获得0．055kg椰子油饼。

利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐添加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。

奶牛的饲用量为每天1．5-2．0kg，饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的乳脂含量。

在猪日粮中，以添加25％最好，此外，椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。

新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释精液的一种成分。

药用简介棕榈科椰子属植物椰子CocosnuciferaL.，以果肉汁和果壳入药。

果实成熟时采集，随时取肉汁及果壳供用。

【性味与归经】甘，温。

【功能与主治】果肉汁：补虚，生津，利尿，杀虫。

用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫。

果壳：祛风，利湿，止痒。

外用治体癣，脚癣。

【用法与用量】椰汁或椰肉适量；外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30％酒精混合后涂患处。

【备注】生长9个月的椰子，曾取汁试用于临床，紧急时作为静脉输液的代用品。

【中药化学成分】椰子含油35%-45%。

油中含游离脂肪酸20%，羊油酸(caproicacid)2%，棕榈酸(palmiticacid)，羊脂酸(caprylicacid)9%，羊蜡酸(capricacid)，油酸(oleicacid)2%，月桂酸(lauricacid)；还含豆甾三烯醇(stignastatrienol)，豆甾醇(stig-masterol)及岩藻甾醇(fucosterol)，α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。

碳水化合物约15%，主要有水苏糖(stachyose)，蔗糖(sucrose)，葡萄糖(glucose)。

蛋白质不到5%，其中包括清蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)，醇溶蛋白(proamine)等。

含维生素(vitamin)B1173μg%，B5103μg%，B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%，γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。

维生素C的含量以未成熟果中较高。

果核含甘露聚糖(mannan)。

价值椰子的营养价值很高。

我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

由此可以看出椰子是药食两用的佳品。

当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著；椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。

椰子除了其果实有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料。

椰子综合利用产品达360多种，在国外有“宝树”、“生命木”之称.