五谷：稻、黍、稷、麦、菽。

五谷包括火谷，悬谷，金谷，水谷，土谷。

火谷，就是我们俗称的五谷，包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等粮食作物。

悬谷，包括苹果、梨、柿子、李子、板栗等众多的悬挂结在树上的水果。

金谷，包括西瓜、南瓜、豆角、葡萄、猕猴桃等藤蔓植物上的果实。

水谷，包括莲藕、海带、菱角、海菜，还有水本身及这些水生植物。

土谷，包括白菜、萝卜、土豆、红薯等等众多的蔬菜。

（语出道家）

平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。