做生鱼片的鱼是“三文鱼”也有用金枪鱼的，但金枪鱼很贵，金枪鱼是一种鲭科的海洋生物，分布于太平洋、大西洋和印度洋。

在中国的东海、南海，偶尔也能见到金枪鱼的踪影。

中国日本料理店的金枪鱼，几乎都是从日本空运进口的。

食材准备：三文鱼1快、鲷鱼1片、章鱼腿1个、黄瓜1根、白萝卜1个、寿司酱油适量、芥末适量。

1、准备好三文鱼

2、打一盆碎冰「冰底下放上纸，不打滑！」花瓜随意切，切成花即可，不会切也可切成片。

3、白萝卜（切丝）或者其他的代替。

4、三文鱼，鲷鱼，章鱼！切好备用（5片）

5、把鲷鱼三文鱼章鱼摆好即可。

6、这个就是吃生鱼片的必备调味品了，寿司酱油和芥末酱，既能去腥，又有一定的杀菌作用，吃的时候沾着吃即可。