肥肉的热量高。

瘦肉中含有脂肪1－15%，而肥肉中脂肪含量高达90%，肥肉的主要成分是脂肪，它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。

但是瘦肉所含营养成分较肥肉易于消化，约含蛋白质20%，无机盐1%，其余水分。

一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。

扩展资料

食用瘦肉肥肉注意事项：

1、不能长期不吃肥肉

倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。

因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。

这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。

2、每天吃瘦肉千万别超过2两

吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

参考资料：百度百科--瘦肉

百度百科--肥肉