一：材料

鲅鱼1000克，料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺（有老抽颜色漂亮）、盐一勺、木糖醇一勺、五香面一小勺、白胡椒一小勺、味之素花椒一小勺、蒜3瓣，西红柿2个，葱半根，姜3片，番茄酱一点

二：工具

高压锅

三：做法

1.把鲅鱼清洗干净、切段，水里放少许盐、花椒、蒜煮一下。

2.煮到发白的程度。

为的是去腥、固定、而且不容易糊锅

3.两个西红柿切大粒、葱姜蒜切碎、番茄酱准备好

4.料酒、生抽、老抽（有老抽颜色漂亮）、盐、木糖醇、五香面、白胡椒、味之素的天添香一起，共同调这样一个碗汁。

5.高压锅底放油、铺一半的西红柿粒、葱姜蒜、一一摆好控干的鲅鱼、洒上碗汁、上面均匀地铺另一半的西红柿粒，千万不要放水，盖好盖子，上汽25分钟就好了。