蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。

煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。

蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

蟹膏也有可能是脂肪。

因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。

追答

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。

所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。

意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。