面条煮好后要过水面条煮好后用热水过一下会把残余的淀粉去掉，这会使面条更易于消化。

吃面的时候加点陈醋也有助于消化。

但有一种面条例外！这就是-莜面（莜面条）。

由于莜面是高能食品，所以俗称“三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰”，“莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好”。

莜面，由莜麦加工而成的面粉。

经过精细制作成为食品。

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

只是莜面制成的面条不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。

附图：武川凉拌莜面