四川水豆豉的制作方法:1.原料配方:大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒。
2.将黄豆洗净,并在水中泡一夜。
3.将黄豆煮熟,放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可;在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里。
4.将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀,再将煮豆的水倒入,滴入少
水豆豉菜肴
水豆豉菜肴(20张)
许白酒。
5.将拌好调料的黄豆装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右即可,炒菜、配粥、拌饭、佐面皆可。
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