炒只有一个读音： chǎo，组词：炒菜、炒作、炒勺、炒货、炒面等等。

（1）炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

（2）炒作，新时期一个为某种行为发明的动词，不应该被贴上的却是恶俗的标签，或者被认为有冲击道德的嫌疑。

炒作是一种不断翻新的商业技巧，基本的目的是人气，也就是大众的注意力，最终目的是名气和金钱。

（3）炒勺主要用于烹炒菜肴的炊事锅具。

多为铁皮压制，也有用其他金属制成的。

外形为球冠形，有手柄，便于翻炒。

（4）炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。

如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等。

（5）炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

扩展资料：

炒是一个字，在字典里的释义为把食物放在锅里加热并不断翻动使熟。

炒本意延伸：

（1）炒，指以盈利为目的的短期内买进卖出，比如炒楼、炒股等。

（2）炒作，指为扩大影响而反复宣传。

（3）炒鱿鱼，指解雇、辞退员工。

参考资料：百度百科——炒