几款鹅蛋补脑的做法推荐：

1、水煮鹅蛋

鹅蛋1粒，水半锅。

半小匙盐。

盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

2、水煮菏包鹅蛋

鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

3、菜豆鹅蛋

长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

4、肉碎煎蛋

肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

扩展资料：

鹅蛋中含有丰富的营养成分，比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。

鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化并吸收。

而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中，不仅对人体很有利，还容易被人体吸收利用。

鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。

寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。

鹅蛋蛋黄比鸡蛋黄大，其脂肪含量、蛋白含量及热量都比鸡蛋高，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但三高患者不宜多吃鹅蛋。

参考资料：百度百科—鹅蛋