原料：

圆白菜（最好的是香葱，因为俺家没有）、黑木耳、蒜味辣酱、鸡蛋、面粉。

做法：

把鸡蛋先跟辣酱混合，再加入面粉和水，调成面糊，最后放配菜和盐、呼叫粉等作料

开小火，锅内放少许油，沿锅转匀，然后把面糊倒入一些也转匀，稍几分钟饼就成形了，等面全部凝固后就翻个面继续煎，两面都成金黄色就行啦。

夹米饭的做法：

先倒上一层面糊，等稍稍凝结的时候把米饭平铺一层在上边，然后在米饭上再倒一些面糊，等到下面成形了以后，小心的翻另一面煎。

夹米饭的话就要做的饼小一些，不然容易煎碎。

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家常大饼的做法

菜系及功效：精品主食家常大饼的制作材料：主料：面粉。

家常大饼的做法：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。

将面擀开成片状。

先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。

将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。

按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。

醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。

热平底锅，不必放油，直接烙即可。

大约十五分钟，饼鼓起即可。

烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。

~~~~~~~~~~~~山东大饼,葱油饼,花卷制作过程

准备面团:将一杯温水+2TBSP糖+3TSP酵母(Yeast)置於容器中.等酵母在温水中至少15分钟后,加入三杯面粉,混合均匀后,搓揉至手光和面光即可.(亦可利用面包机).为保室温及湿度,可将面团置於容器内并加盖.等面团发起,至少须半小时.但绝不宜超过3小时,否则面团会发酸.此面团可用来做馒头,包子,山东大饼等.

准备葱花:将3根绿葱切成葱花,加1TSP香麻油及1TSP盐,混合均匀.

将面团分成2等份,用擀面棍擀平后,将葱花平洒在面皮上,再将面皮卷起,扭卷成圆形,杆成约68吋圆饼,即可置於电锅内锅或用一般炉火,加1TSP蔬菜油煎烤,直至焦黄色即可.

若将第三步之面团切成约1.5吋的长度数段,扭成花卷,置於蒸笼内,等花卷发至少15分钟,用中火蒸约10分钟,即可享用美味的花卷.

韭菜盒子:利用第一步之面团,分成1吋大之面球,擀成像饺子皮般之圆形,

再将馅包入两块皮内,扭转边缘使成卷型,置入油锅中煎或炸熟,即可享用.

韭菜馅可用粉丝,韭菜,肉或虾肉等加调味料拌成.