去掉黑色腥腺，将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用酒抓一下。

我们所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。

外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。

虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样，去掉就好了。

扩展资料：

酒类往腥用途广。

酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能。

可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加暖，左右开弓除往腥臭味；或在翻炒时直接加进酒。

酒不仅能往腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。

最后，不同的往腥方法也要根据不同的烹饪方法来决定，好比煎炸食品，可用加柠檬汁或加酒的方法，不需要香料往腥。

参考资料：腥味-百度百科