1、料酒
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、精盐
放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。
白糖色白,干净,甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
扩展资料
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。
制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。
食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白,熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。
参考资料百度百科-羊肉汤
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