肉末炒粉丝的做法

1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)

2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)

3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末

5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁

6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香

7.倒入笋丁和香菇丁炒香

8.倒入肉末炒至变色

9.倒入沥干水份的粉丝翻炒

10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)

11.出锅前撒上青蒜叶即可