介绍一般常见的咖啡种类:

A.一般咖啡:单品(singleestate)+综合(blend)

HawaiianKona夏威夷科那Colombian哥伦比亚

Mocha摩卡Brazilian巴西

Mendeling曼特宁KenyaAA肯亚特极

Java爪哇Kilimonjaro吉利马扎罗

BlueMountain蓝山

blend:

有各种不同口味,视店家作本日咖啡everydayblend

B.花式咖啡:加入各种口味的糖浆(syrup);鲜奶油(whippedcream)少许酒

Irishcoffee爱尔兰咖啡

Viennacoffee维也纳咖啡

IceCoffee也算花式咖啡一种,但在国外较少见°

Frapuccino法布奇诺

CafféFrio冰沙咖啡

C.意式咖啡(Italiancoffee):

加入蒸牛奶(steamedmilk)基本作底

CafféLatte拿铁(奶量较多)

Cappuccino卡布其诺

Mochaccino摩卡其诺(加巧克力酱)

Espresso分为单份浓度(Single)和双份浓度(Double)

Decaf低咖啡因咖啡

一些西餐英语

Flatware-西餐具

Cocktailfork:seafoodorfruitcocktail,lobster,andforservingpicklesorolives.

开胃食品餐叉：吃海鲜、开胃水果、龙虾时用，吃泡菜、橄榄的时候也可以用它。

Saladfork:salads,fish,pies,pastries,andcoldmeats.

沙拉餐叉：吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用。

Fishfork:inplaceofthedinnerforkwhenfishisserved.

餐叉：吃鱼的时候，鱼餐叉是用来替代正餐叉的。

Dinnerfork:allentreesexceptfish.

正餐叉：除了鱼之外，适用于吃所有的主菜。

Steakknife:forcuttingmeats.

牛排刀：用来切肉。

Fishknife:inplaceofdinnerorsteakknifewhenfishisserved.

食鱼刀：吃鱼的时候用来替代餐刀和牛排刀的。

Butterknife:butterpats,softcheeses,chutneysandrelishes.

黄油刀：用来切小黄油块、软奶酪、酸辣酱以及开胃小菜。

Dinnerknife:allentreesexceptfish.

正餐刀：适用于除了鱼之外的所有正菜。

Soupspoon:desserts,cereal,soup.

汤勺：用于甜点、麦片粥以及汤。

Teaspoon:coffee,tea,fruits,andsomedesserts.

茶匙：用于咖啡、茶水、水果以及某些甜点。

Icedbeveragespoon:anytallbeverageordessert.

冰饮料勺：用于高脚杯的饮料或甜点。

Demitassespoon:condiments,andcaviarandafter-dinnercoffee.

小咖啡勺：用于调味品、鱼子酱以及餐后咖啡。

西餐与rib料理:

menu菜单

Frenchcuisine法国菜

today'sspecial今日特餐

chef'sspecial主厨特餐

buffet自助餐

fastfood快餐

specialty招牌菜

continentalcuisine欧式西餐

aperitif饭前酒

dimsum点心

Frenchfires炸薯条

bakedpotato烘马铃薯

mashedpotatoes马铃薯泥

omelette简蛋卷

pudding布丁

pastries甜点

pickledvegetables泡菜

kimchi韩国泡菜

crabmeat蟹肉

prawn明虾

conch海螺

escargots田螺

braisedbeef炖牛肉

bacon熏肉

poachedegg荷包蛋

sunnysideup煎一面荷包蛋

over煎两面荷包蛋

friedegg煎蛋

overeasy煎半熟蛋

overhard煎全熟蛋

scrambleeggs炒蛋

boiledegg煮蛋

stonefirepot石头火锅

sashirib竹筷

sakerib米酒

misoshiru味噌汤

roastmeat铁板烤肉

sashimi生鱼片

butter奶油