1. 怎么把饺子皮擀的圆呀

1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿，这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。

2、面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密，对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。

3、饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。

4、擀时别心急，左手每次逆时针转约50度左右（只是为了和你说明，擀熟练了绝不需要这样精确）右手同时用擀面棍儿擀一下，擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行，边转边擀，这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿，非常好用，包出的饺子还不容易破底儿漏馅。

熟练了之后，七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。

2. 怎样把面团擀成圆形

做饼的面要和好，软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。

一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。

（如果是很大的电饼锅，就要把面饼卷在擀面杖上擀才行。那要有一根细长的擀面杖。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。如此反复几次就可以了。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了）

要多练习哦，祝你成功擀出圆形的面饼。

3. 饺子皮怎么擀,为什么擀不圆

饺子皮的做法

1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

2、用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

4、使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

6、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

注意：

1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿。

2、和好面，还要让面“醒”一下，这样擀饺子皮的时候更有力度。

3、面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密。

4、饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。

5、擀饺子皮时擀面棍每次擀进去三分之一多点儿就行，边转边擀，这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿，包出的饺子不容易破底儿漏馅。

6、熟能生巧，多包几次饺子熟练了之后，很快就可以擀出一个很圆的饺子皮儿。

4. 包子皮怎样擀求技巧

1、和面

2、揉成光滑的面团。醒20分钟。

3、案板上撒点淀粉，把淀粉团取出，再揉一下，然后搓成长条。切成大小均匀的剂子。

4、然后把切好的剂子压扁。取一张保鲜膜，刷一层油，把压扁好的剂子放在保鲜膜上。折起来。用盆子压成薄皮。撕开保鲜膜，一张包子皮就做好了。

5. 怎么才能擀出圆圆的面皮

准备材料：面粉：300克、清水：170克、盐：1/4小勺。

1、把所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒15分钟。

2、把醒发好的面团取出，然后揉成长条。

3、把揉成长条后，用刀切成大小均等的剂子。

4、取一个剂子，然后用手按扁。

5、一手捏着面皮边缘，旋转面皮，一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄，擀圆。

6、完成。

6. 制作饺子时如何揪剂子即揪剂子方法

制作饺子：要经历和面、打陷、揪剂、擀皮、包制等工序。

1、操作方法：一手握住剂条，使剂条从虎口处露出相当剂子大小的截面；另一手的大拇指与食指和中指靠紧虎口捏住露出的截面，顺势往下锹，每揪下一个剂，要趁势将剂条露出一个剂的截面，并转动一下，以保持剂条圆整。 2、技术关键：操作速度要快，如下剂的速度慢，易致剂子大小不一，成品也会大小不一。

两手配合要协调，一手上，一手下，两手反向用力将剂挫断。 3、质量标准：剂子大小要一致，外表光圆。

4、适用范围：大剂适于制作馒头、包子、家常饼；小剂适于制作饺子。