1. 淡奶油怎么变成的彩色的

在市场上有现成的调配色色素购买，一般来说，在中国玛丽，奥特，至尊等品牌的质量还是很好的，可以去副食品市场购买就行了，自己调配是比较麻烦的，因为合成色素的浓度较高，0.1克就可以染很浓的色出来了

制作方法也很简单：

你买的鲜奶先用鲜奶机打成固体

你是要把整个蛋糕上得鲜奶都做成你想要的颜色吗

那就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里

然后把1-2滴色素滴在小碗里的鲜奶上

然后用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行了

（就是用抹刀搅小碗里的奶油）

看到奶油颜色均匀了得的时候就行了

然后把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦

做动物或花就先把奶油装在裱花袋里

然后滴1-2滴色素进去

用两只手分别攥住裱花袋的两头适力揉搓如果揉搓过程中色素不匀

就用手指按到色素集中的地方

往奶油颜色较淡的地方戳一戳

个人建议滴色素的时候千万不要滴太多

因为那东西吃多了不好毕竟是色素做花和动物用喷粉就好

喷粉应该在你买色素的地方也有卖的

喷粉也比色素好用

直接往成型的花朵上面喷均匀就可以

也比色素好吃个人经验啦祝你成功！ ^_^

2. 如何打发淡奶油

我的嘴拙，有些状态无法形容，那么就用图片来告诉大家答案吧。

因为是晚上拍的片片，光线不是很好，见谅啊！小贴士： 1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。

欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些，对于我这样的财迷来讲，当然选择打发率高的，哈哈！不过，话说回来，两者的乳脂含量都是35%左右，品质也差不多，同等状况下，我选择欧登堡哦！ 2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。 另外，紫风车淡奶油也比较推荐，打发率也不低呢！ 这篇博文发后，有博友问我，打发过的冷藏了，等1~2天重新打行吗？ 回家后我立刻做了试验，因为昨天打发的淡奶油稍有剩余，正好可以拿来做试验用。

只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。记得有个业内人士告诉我，打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不好再用了。

从我做那么多的蛋糕来看，的确是这样，至少，你拿它来继续裱花是不太可能了。

3. 怎样把淡奶油变巧克力色

下可可粉，或者巧克力色素/巧克力色香油。

1、看成分

可可脂含量高的巧克力，对人体健康相对更有益。

2、看外观

好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开之后没有气泡（气孔）。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色略浅些，呈金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。

3、看熔点

这个需要咱们做一个实验，先倒两杯热水，把代可可脂的巧克力和可可脂含量高的巧克力分别放进两个热水杯里摇晃，您会发现可可脂的融化较快。这是因为可可脂的熔点在35到38度左右，所以在室温下是固体，入口就会融化。而代可可脂是通过植物油氢化或选择性氢化提炼出来的，所以熔点相对较高，融化较慢。

4. 淡奶油如何变成奶油

食材：淡奶油适量、糖适量

步骤：

1、准备淡奶油，如果天气比较炎热，打发奶油是要冷的环境，我们要先把但来由打蛋器的头放在冰箱里冷冻两小时。然后将淡奶油提前一天晚上冷藏。

2、找一个深度较深的容器，将但奶油倒入。最好要在空调房里面打发空调的温度最好是18到22度。加入白糖一般是10比1的比例。100毫升的但奶油加10克的糖。

3、然后就可以开始的发现是低档速度，然后慢慢提高速度直到打发到你想要的程度为止。打发到可以慢慢流动的是可以做慕斯蛋糕，打发到花纹比较坚挺的是可以进行裱花。一般打发五到8分钟就可以完成了。记住要随时观察淡奶油的状态以免打发过头。

4、打发好的奶油。

5. 什么方法（手动）能最快的把淡奶油打成奶油

首先要准备好材料和工具▼

淡奶油，细砂糖，电动打蛋器，手动打蛋器，冰袋，玻璃碗，刮刀

1、把冰袋垫在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的细砂糖▼

2、电动打蛋器开最小档，慢慢的进行打发▼

3、淡奶油出现鱼眼泡时，停下来，进行第二次加糖，仍旧是加入1/3的的细砂糖▼

此时的奶油为6分发的状态，适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏。

4、继续打发，至淡奶油变成粘稠状时，停下来，第三次加入细砂糖▼

5、继续打发淡奶油至出现纹理，像下图中一样，有浓厚流质感的粘稠状▼

6、在奶油接近固体的时候，换手动打蛋器进行搅拌，如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过，这一步可不能偷懒哦▼

7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角，就可以了▼

9分发的奶油很细腻，适合做纸杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等。