干葛粉煎饼。
主料：干葛粉
辅料：猪里脊肉片、冬笋片、葱段、红椒片
调料：精盐、味精、白糖、老抽、蒜、葱、胡椒粉、料酒、高汤、淀粉、色拉油
制作过程：1．干葛粉用冷水调后，下锅煎成薄饼，切成菱形片。
猪里脊肉用淀粉上浆，备用。
2．锅上火滑油，留底油下蒜茸和上浆的猪里脊肉片、冬笋片、葛粉片，用调料调味炒熟，勾少许芡汁，淋明油装盘，放在烧烫的铁板上上桌。
注意事项：干葛粉煎饼，调浆干稀要适度，饼成金黄色即可起锅。
丁熙明
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