减了这么久的肥，你知道自己身上的肉是怎么长的吗？

要搞清楚这个问题，就先得明白我们经常说的“卡路里”是什么，从何而来，又去向何方。

考虑到理论太枯燥，小编决定用有趣的漫画告诉你。

本 期 内 容

1.卡路里是什么？

大卡小卡不是车

2.食物中的卡路里从何而来？

碳水化合物，就是糖！

多吃蛋白质，练身腱子肉

脂肪护体不怕冻

唉，酒精这只小婊砸

3.那么，卡路里是怎么算的？

乘一乘，加一加，算一算

4.所以，我每天到底该怎么吃？

别走极端跟我走

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卡路里是什么

总听人说到卡路里、热量、能量......可它们到底什么关系？

其实，卡路里本身就是一种能量单位：是1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度所需要的热量。也就是说，把1公斤水从0度烧到100度，就要在后面加五个零，100千卡。

你只需要记住，在食物的范畴里，我们基本可以粗暴地认为，卡路里，能量，热量，就是一种东西！

对了，你知道卡路里还分大小吗？

计算食品热量时，我们用的都是千焦、大卡。

计算食品热量时，我们用的都是千焦、大卡。

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食物中的能量（卡路里）从何而来

碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精，都是食物中可以为身体提供能量（也就是卡路里）的物质。不过，能被称作“营养素”的，显然只有前三种（此处应有爱酒人士的吐槽）。

① 碳水化合物？不就是糖嘛

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我知道包子馒头面条土豆是碳水，蔗糖蜂蜜也是碳水，可是它们不是一种东西吧？

其实，碳水化合物可以分成好多种类，但本质全都是糖！——葡萄糖是最基本的单糖，甘蔗里的蔗糖、牛奶中的乳糖是双糖 （两个单糖手拖手），而馒头里的淀粉和蔬果里的纤维素，虽然听起来很有欺骗性，其实也都是糖。

淀粉，就是一条由许多单糖手拉手组成的珍珠项链；

“淀粉酶”？就是那把孜孜不倦毁项链的小剪刀！

碳水化合物是身体最主要的能量来源，它赐予我们力量！

② 蛋白质，喂养了我的腱子肉

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请输入图片描述

鸡鸭鱼肉蛋奶豆，你最喜欢吃哪种？蛋白质不光能帮助肌肉生长，还是生命活动正常运转的驱动机，也是最能维持饱足感的。

③ 脂肪，冬天里的小火炉

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炸鸡和奶酪里喷喷香的油脂味，谁都拒绝不了。脂肪是给我们供能最高的营养素，也是我们挨冻时的小暖炉。

④ 酒精，想说爱你不容易

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卡路里是怎么算的

那么，碳水化合物、蛋白质、脂肪和酒精这四种能量来源，又是如何变成具体的卡路里的？

以1克来计算，单位热量如下（超级重要，请反复背诵！）

★碳水化合物：4大卡★蛋白质：4大卡★脂肪：9大卡★酒精：7大卡

想知道某种食物的热量，只要把这些比值和每种营养素的克数乘一乘，加起来，就能计算出它的卡路里。

例子？好的，下面我们进入实战阶段：

卡路里出现和被谈得最多的地方，一是健身房，二就是各种食物上的营养标签啦！现在开始上数学课，想要减肥的同学建议不要翘课！

拿到营养成分表，第一件事，看画圈圈的部分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量。

左边那货每100克里有76克的油呢，光是脂肪就贡献了76＊9＝684大卡的热量（对，你没猜错，它叫蛋黄酱）；另外，碳水化合物和蛋白质也分别贡献了1.6g＊4＝6.4 和 2.4*4=9.6 大卡的热量，把这些所有加起来就是700大卡，再换算成千焦就是2930kJ啦。

再看右边的酸奶，热量是 2.7*4（蛋白质）＋3.0*9（脂肪）＋12.7*4（碳水化合物）＝88.6 大卡＝371kJ。

和美乃滋的热量一比，你就发现酸奶有多感人了。

营养好吃到变形！！！

最后别忘了，营养成分表上标注的都只是每100克的营养，如果你想知道这一整个包装里食物的卡路里，千万记得留意包装上的净含量：一瓶200克的沙拉酱，含有的卡路里自然也会翻翻。

终于学会看营养成分表了！But...，我好像还是不知道自己每天该吃多少卡路里？

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每天到底该怎么吃

虽然是老生常谈，但还是要反复强调，均衡食谱很重要！

在合理膳食中，日常所需热量的至少一半要由碳水化合物提供，另外10-20% 应该来自蛋白质，脂肪供能最高不能超过30%。

下面更具体一点地告诉你，每天的餐盘该长什么样：

有力量和耐力训练需求的同学，请自行调高碳水化合物的供能比例；减脂的，适当提高蛋白质、降低脂肪的摄入；但正常运动量的宝宝们，参考上述的配比已经绰绰有余。

还是记不住的，请伸出自己的手，教你一首“膳食平衡手测口诀”，曲自己配：

每天 1 拳头的水果， 2 拳头的蔬菜， 3 调羹的素油， 4 拳头的主食， 5 前掌的蛋白～～

身形越健硕，拳头和手越大，对食物的需求也会跟着变大。因此正常体型的人都可以看自己的手来估算饮食平衡呢，是不是so easy？

总之，下次再被安利任何让你只吃或砍掉碳水/脂肪的“XXXX减肥法”，请对TA报以蜜汁微笑。