1. 怎样做披萨才可以做得好看又好吃

披萨饼 一、材料 1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。

2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。

3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。

5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。

7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 --------------------------------- 自制披萨饼 原料：家庭制作“比萨”得用精料。

高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。

再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 ----------------------------------- 披萨饼传奇 披萨（Pizza，即意大利式馅饼）可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。

但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候，口味又稍有不同。 这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。

有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。

那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。 要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。

此谱如今已被编纂成公定操作的手册。 按书上的说法，每1.8公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。

据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。

数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”（Stufe）内，顶在头顶上沿街叫卖。

买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。

食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。

披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。

“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。

这公会在全球各地有150名会员，都矢言只卖正宗货色。 正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔（Margherita）和麻林纳拉（Marinara）。

前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。

1994年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。

然后，就看到美国前总统克林顿下了轿车，走到人行道上。 原来是克林顿想散散步。

鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员（擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅），上前向美国前总统致意。 卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗？” 克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。

披萨。” 卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。

克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。

另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”

这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。 那是1889年6月11日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。

有些学者认为， 这是王后为了争取民心，刻意尝试子民所喜的食物。 根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干。

2. 怎样做的披萨香好吃,又好看

金枪鱼披萨做法：

披萨饼底材料：高筋面粉200克，酵母粉3克，砂糖10克，盐3克，牛奶38克，水72克，橄榄油10克。

披萨馅料：培根2片，金枪鱼罐头1罐，红彩椒半个，黄彩椒半个，青红尖椒各1个，马苏里拉奶酪丝250克，番茄酱和黑胡椒粉适量。

模具：2个8吋披萨盘和1个6吋披萨盘

做法：

1、将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵。

2、面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。

3、将披萨面团分割成2个125克和1个88面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。

4、将松弛好的小面团，擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形。

5、将披萨饼底放在室温下进行最后发酵，发酵好后扎一下洞洞透气。

6、涂抹一曾番茄酱，撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝，再铺上金枪鱼块和培根片，撒上一层马苏里拉奶酪，再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈，最后撒上马苏里拉奶酪丝。

7、烤箱220度预热好，烤箱中层，10-12分钟，取出再撒上一层奶酪丝，继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可.

3. 怎样做披萨才可以做得好看又好吃

披萨饼 一、材料 1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。

2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。

3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。

5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。

7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 --------------------------------- 自制披萨饼 原料：家庭制作“比萨”得用精料。

高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。

再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 ----------------------------------- 披萨饼传奇 披萨（Pizza，即意大利式馅饼）可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。

但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候，口味又稍有不同。 这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。

有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。

那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。 要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。

此谱如今已被编纂成公定操作的手册。 按书上的说法，每1.8公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。

据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。

数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”（Stufe）内，顶在头顶上沿街叫卖。

买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。

食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。

披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。

“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。

这公会在全球各地有150名会员，都矢言只卖正宗货色。 正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔（Margherita）和麻林纳拉（Marinara）。

前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。

1994年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。

然后，就看到美国前总统克林顿下了轿车，走到人行道上。 原来是克林顿想散散步。

鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员（擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅），上前向美国前总统致意。 卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗？” 克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。

披萨。” 卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。

克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。

另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”

这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。 那是1889年6月11日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。

有些学者认为， 这是王后为了争取民心，刻意尝试子民所喜的食物。 根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄。

4. 怎么样才能做出一个好的批萨

一、饼坯的制作

1、自发粉：若果要做9寸的披萨，薄饼用200克自发粉，厚饼根据自己的喜好适量添加面粉。自我感觉利达牌的小麦自发粉就很好用，天津每个超市都有售哦。

2、黄油：超市买来的一大块，平时放在冷冻室保存，才能保鲜！若果没有黄油，用酥油代替也可以。天津的黑牛城道上有一家烘焙超市，这些材料都可以买到。

开始制作：自发粉加适量的水，揉成面团，然后再拿小的食品刨子把黄油刨成碎屑揉进面团里，（记住一定是面团揉好了再放黄油。）面团做好后裹上保鲜膜放20分钟，最好是放在暖气上，发起来后就可以用了，在案板上撒上些干面粉，用擀面杖把面团擀成圆圆的饼坯，拿出烤盘，在烤盘上刷上一层橄榄油，（没有橄榄油，其他食用油代替也可以。）然后把饼坯放入盘中，整理一下，饼坯的周围可以适当的厚一些，用小叉子在饼坯上扎上很多小孔，ok了，放入烤箱烤10分钟，完成待用。

二、饼料的制作（鲜虾披萨为例）

1、备料：青椒、洋葱、虾仁、口蘑，将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片。

2、炒制：把煎锅加热，放少许橄榄油，把1中备料放入，加入少许盐、胡椒、意大利面酱等等（看个人口味喽）翻炒，收汁出锅待用。

开始制作：在烤好的饼坯上刷上番茄酱，把炒好的饼料平铺在饼坯上，摆好看一些，完成待用。

三、准备烤制披萨

1、马苏里拉芝士：黑牛城道上的烘焙店可以买到，别的芝士不可以啊，会拔不出来丝的。

2、披萨草：一种奇特的香料，用来制造独特的披萨气息。

开始制作：用刨子把马苏里拉芝士刨成碎屑，均匀的洒在摆好菜的饼坯上，再撒上少许披萨草，盖上锡纸烤10分钟。

成功了！成功了！喷香的披萨可以吃了！

5. 水果披萨怎么做好吃又美观

主料普通面粉140g牛奶85g黄油12g白砂糖1小勺酵母3g 辅料苹果适量梨子适量香蕉适量菠萝适量黄油适量白砂糖适量肉桂粉适量马苏里拉芝士适量

步骤

水果披萨的做法步骤11.先来制作饼坯，酵母放牛奶里面融化后倒入面粉中

水果披萨的做法步骤22.用筷子搅成絮状

水果披萨的做法步骤33.加入软化的黄油里面

水果披萨的做法步骤44.揉成光滑的面团即可

水果披萨的做法步骤55.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

水果披萨的做法步骤66.取出揉匀，排出空气，分成2份

水果披萨的做法步骤77.取一个面团擀成饼状

水果披萨的做法步骤88.放进模具里面，压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟（模具提前用黄油抹上薄薄的一层，防粘）

水果披萨的做法步骤99.松弛好后用叉子插上小孔

水果披萨的做法步骤1010.放进预热好的烤箱165度，中层，烤上10分钟左右，然后取出晾凉备用（饼坯这个时候大概7,8分熟）

水果披萨的做法步骤1111.再来做馅，洗净水果

水果披萨的做法步骤1212.去皮切丁

水果披萨的做法步骤1313.锅里加黄油烧热，小火慢慢融化

水果披萨的做法步骤1414.溶化后加入苹果和梨子丁里面慢慢翻炒，水分炒干一点后加入一勺糖里面

水果披萨的做法步骤1515.接着放入香蕉和菠萝丁，最后加入一小勺肉桂粉里面炒匀关火

水果披萨的做法步骤1616.炒好的水果馅盛起来

水果披萨的做法步骤1717.取一个饼坯，抹上一层草莓果酱

水果披萨的做法步骤1818.铺上一层马苏里拉芝士

水果披萨的做法步骤1919.铺上一层炒好的水果馅

水果披萨的做法步骤2020.在表面再铺上一层马苏里拉芝士，然后放进预热好的烤箱180度，中层，烤上8分钟左右！

6. 披萨怎么做有简单又好吃

比萨饼 主料：面粉 辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 下面还有一种做法： 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。 第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。 家庭比萨饼的做法 1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐（自己习惯的口味）加水和面，稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下，还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后，把不沾锅或烤盘抹层油，把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝（还有肉片）撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层，（个人认为：多了好吃） 7.撒上胡椒粉 8.上火烙，用小火，直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）

7. 披萨的做法大全,怎么做如何做好吃

食材明细

高筋面粉140g

鲜酵母4g

蒸馏水400ml

鸡蛋2只

橄榄油16g

盐3g

糖5g

味精2g

未知口味

烘焙工艺

十分钟耗时

普通难度

披萨的做法的做法步骤

1

把蛋打入杯中，用划蛋器将蛋划好后加入盐、糖、味精、橄榄油，搅拌均匀后待用。

2

面粉倒入盆里，加入蒸馏水、鲜酵母（或干酵母，分量为鲜酵母的一半）及做法1的材料，按同一方向将所有材料搅拌均匀。

3

将混拌均匀后的面团放在撒有干面粉的面板上，匀力揉搓至面团柔软不黏，表面出现光泽。

4

把小面团搓成粗条状后，用手指不断将面团两端向中间挤压，目的是令面团根据纹理进行发酵，小面团揉圆后用保鲜膜将面团盖好，让一面面团表面变干，然后再将面团放入冰柜发酵1~1.5小时。

5

在pizza盘上撒些面粉，将小面团以“小鸡捶”的部位按压弄成圆形薄饼的样子，用手指拉出薄饼的边壁，以起“城墙”的作用，防止芝士流出。

6

手指不断匀力按压饼底的每一个地方，压出面团中的空气，口感才会更好。

7

将薄饼面皮向上抛转，即利用离心力进行“飞饼”，使饼皮变薄，质地可变松化。

8

在饼皮上涂上番茄酱，先放在中间，然后用勺底向四边推匀。

9

均匀撒满一层芝士碎条，加上火腿片和菠萝片。

10

将薄饼放入炉中，以220℃火局20分钟（或上炉260℃、下炉210℃火局5~6分钟）即可。

11

用水果刀（最好是专用的披萨刀）将饼切开。

8. 披萨怎么做（简单说明）披萨到底怎么做才能很好吃呢

§比萨饼的讲究§ ★上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。

★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。 ★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。 ★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。

★成品比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。

我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。

比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。 此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。

是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法 美味比萨…做法饼一般是买的，自己没做过。不过是那种半生不熟生的发面饼。

饼上铺上原汁番茄酱（里面用蒜汁，辣椒汁搅匀），上面再铺上maotzarella 比萨奶酪，要盖满，那样奶酪多了好吃。 奶酪上面就可以尽情发挥了，鲜蘑菇，西红柿，salami香肠，橄榄，enchove小鱼等，还可以放上鲜辣椒，最后上面再撒上一层chedder 奶酪粉。

厚厚的一大落，比买的丰富多了。放进烤箱里，不用刷油，就放在屉上，用200度的火，15分钟就得。

出锅的时候，奶酪能拉成丝，香味扑鼻。这是我们家比萨的做法。

特别好吃，绝对比买的棒。 （原料用量以5个比萨饼计）。

原料：高筋面粉1000克 白糖10克 精盐20克 奶粉30克 鸡蛋2个 精炼油50克 酵母10克 制法：将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。 随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。

制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。

下面就讲讲自制番茄沙司的方法。 原料：番茄500克 蒜茸25克 洋葱碎150克 白糖25克 精炼油100克 香叶1片 精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法：番茄去皮绞成番茄酱。

精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。 川式腊味比萨 原料：小面团1个 川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精炼油各少许 制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。

川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。

奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。 比萨的做法 一。

粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。 二。

其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。 三。

番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 四。

先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色 2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有就加，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其） 3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。