1. 糖饼的制做方法

原料：普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克、面粉为糖量的1/3，芝麻10克 步骤： 1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团； 2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上； 3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片； 4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段； 5、把面卷团成圆形压扁； 6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料； 7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼； 8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

2. 结婚礼饼怎样制作流程

礼饼是用面粉，白糖，五香汾，花生，拷成的.礼品饼。最早是看喜（庆贺亲朋的喜庆事）时必备的礼品，所以叫喜饼。其中用于婚庆的，也叫“媳妇饼”；用于生孩子的，也叫“月子饼”。因为那饼太好吃了，后来在平常走动亲朋时也制作。就这样，逐步演变成了一种常见的风味食品。礼品饼的制作关键是调面及烙制。调面加酵母，类同调蒸馒头的面。不过调礼品饼的面，水、油、蛋、糖的比例一定要掌握好，比例不同风味不同。面揉好了以后，一般按4两湿面一个，擀成圆形饼。稍放置一会儿，待面二次酵软后，即可下锅烙制。开始急火、稍后小火、最后微火，以既能把饼加热烙熟，又不烤焦饼皮为度。礼品饼最大的特点，有脆、甜、香的共性特色，还有软、润、滑等家庭特点。因在制作过程中，佐料的添加比例、火候把握上，往往各家各有一套，所以出现了不同的特点。礼品饼，以海阳所一带的为最正宗。礼饼是闽式糕饼中的名产品。

它的特点：皮薄如纸，饼馅香肥软润，风味特殊。每公斤6只，厚约1.5厘米，直径8~11厘米。

原料配方

皮料：面粉5公斤、饴糖1公斤、熟猪油1.25公斤

面料：芝麻3.5公斤

馅料：熟面粉10公斤、绵白糖12公斤、白膘丁12公斤、熟花生仁粉2公斤、去皮红枣丁1公斤、瓜子仁1.25公斤、核桃仁2.25公斤、糖冬瓜2公斤、精盐0.15公斤如做椒盐馅的，内放用油氽过的葱末少许。如做甜馅的，则不放盐和葱。

制作方法

1.制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水（约1.75公斤左右），制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋，富有延伸性，便于包制。然后将饼皮分成4块，每块摘成30小块饼皮坯。

2.制馅：在制馅料内略加水后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成10块，每块摘成30小块待用。

3.制坯：取饼皮面团（占饼重量10~15%）用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，把饼馅（占饼重的85~90%）包放，在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封口严密，再逐渐揿扁（约1.5厘米厚），然后在饼坯外表洒些水，粘上芝麻。

4.烘焙：烘焙礼饼，火力要小，时间也较缓慢，炉温控制在130~150℃之间，烘焙时须翻动一二次，以免烘焦。当饼皮圆周由青绿色转为微黄色时，即可取出冷却。质量标准 外观金黄色，没有焦斑，饼面平整，没有破裂露馅情况和明显的人工气孔。如饼面有外突不平，则因包馅时未将空气压去，或馅中水分过多所致；如饼边圆周翘起，中心下凹，则因烘焙不熟所造成。

口味香肥软润，爽口不腻。由于本品有较多脂肪及水分，不宜久藏，以防腐烂。

3. 糖饼怎么做

原料： 面粉、色拉油、盐、白糖。

家常糖饼的做法： 1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水） 2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀； 3、色拉油适量备用； 4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；5、将面片卷起； 6、切段； 7、将小段的面团压扁，象包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁； 8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香） 希望能帮助你 祝你成功。

4. 求混糖饼的做法,详细点

皮馅比例为7:3 皮料（单位：千克） 小麦粉45 白糖粉16 饴糖8 “牧洋牌”香猪油6 小苏打0.1 馅料：豆沙馅30千克 京式月饼的做法之混糖饼的制作工艺流程： 配料--调制面团--包馅--成型--烘焙--成品 操作要点：称将油、鸡蛋、小苏找搅拌均匀，再加入小麦粉，继续搅拌成团；将面皮包馅后搓成长圆形，分摘若干个小块，搓圆再压扁成饼形。

表面均匀刷上蛋清液；烘烤温度180摄1氏度，烤至表面呈深黄色即可出炉。 注意事项：面团调制时间不可过长，防止盘性过大，影响成品的疏松度；包装时要轻拿轻放。

5. 糖饼的做法用豆渣做糖饼怎么没有了

千层饼的做法： 1，首先要用温水和面，面要和的软一些。

你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。 葱油饼的做法： 1，首先也要用温水和面，和面方法同上。

2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。 特点：酥脆，葱香浓郁。

糖饼和馅： 1，和面的方法同千层饼。 2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法： 1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。

2，面发好后稍醒，将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。（你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。

我个人认为这样比较好吃）。 3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。