1. 榴莲怎么吃,榴莲怎么吃好吃 榴莲的吃法详解

1、直接吃 2、冷冻吃特别好吃，口感像榴莲棒冰 3、做成榴莲杂果冰：榴莲200克，蔓越莓干50克，杂果仁30克，榴莲肉从壳中取出，取出果核；将果肉搅碎，但无需太碎，会缺乏质感；倒入蔓越莓干；将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻；不要冻的太硬，虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪，比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃，但太硬了毕竟口感不佳，最好冷冻到70%的程度比较好。

舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足够了。撒杂果仁，杂果仁可以买现成的，也可以自己自由搭配；稍作装饰就可享用。

4、香酥榴莲包：榴莲300克，面粉250克，糯米粉50克，水130克，盐1克，白糖适量。榴莲取肉去核，放些白糖和少量糯米粉用勺子压搅成蓉，放冰箱保存；面粉、糯米粉、糖、盐，安琪酵母混合好，130毫升温水分次加入面粉中和面；面团揉至没有粗粒，均匀即可几分钟可揉好；放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖；发酵好的面团，天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好；发酵好的面团取出来再揉实排气；然后揉成长条形；切成小小的对等分量；取一小面团按扁摊开；放些榴莲馅；折边包起来；折好边包起的包子放在面粉上面磨下，这样封口会牢实些；包子放在蒸架上静置15分钟，等待二次发酵。

然后盖上锅盖大为阿伯15分钟，关火，但闷5分钟，即可。 5、榴莲布丁：榴莲、牛奶、鱼胶粉、淡奶油。

少量牛奶煮开鱼胶粉，榴莲取肉留少些肉放容器，将牛奶倒入榴莲肉搅烂，打烂即可，牛油打起，剩下肉放容器内，将牛油，鱼胶粉牛奶混合榴莲肉中，将搅拌好的果肉牛奶放入容器冷藏5小时左右。 还有榴莲千层蛋糕啊，榴莲冰琪淋，榴莲手抓饼，榴莲蛋糕卷，榴莲披萨，榴莲面包等，很多种类，你喜欢哪个，我再给你步骤；或者你也可以网上输入名字搜索一下，应该会有很多做法跳出来。

2. 湘乡蛋糕卷的做法步骤图,湘乡蛋糕卷怎么做

用料

瘦肉 半斤（250G）

地瓜粉（红薯淀粉/坨粉） 75G

鸡蛋 2-3个

胡椒粉 适量

调味料（盐、鸡精、料酒……） 适量

橘饼丝 随意

总之记住瘦肉和地瓜粉的比例 是1斤：3两也就是10:3就行

湘乡蛋糕卷的做法

准备材料。

肉要瘦肉，可以带一点点肥，但总体还是精瘦肉。

先来弄蛋皮。

准备赴死的那些蛋液，讲究点的可以抛弃蛋清只留蛋黄，这样会多耗费鸡蛋，但最后的蛋皮肯定金黄金黄惹人爱。

要是选择了这个方法，蛋清记得留着啊！

锅烧热，当然推荐平底的，没有也没事，反正最后有个皮就行。

锅底抹一层薄薄的油，推荐猪油。

小火，全程小火。

然后就把你的蛋液倒进去变成蛋皮就行了都是下厨房的人了别问我这步具体怎么做的……

不要烧得太厉害，不要担心它不熟，反正最后还要蒸的。我就是烧得太厉害了点，没那么好看了。湘乡蛋糕卷的做法 步骤2

蛋皮准备好放到一边去，接下来我们来准备肉。

首先，把肉变成肉末。

爱咋整咋整，绞肉机买现成的还是自己剁总之最后把肉弄碎就行。

我是自己剁的，从此有希望长出傲人的肌肉。湘乡蛋糕卷的做法 步骤3

把调味料放进剁好的肉末里，依个人口味，爱放啥放啥，你放糖做黑暗料理都没人管。中式菜谱咱们就是这么随意。

正宗的会放橘饼丝和胡椒粉，作为胡椒粉小王子，我开始把胡椒粉但不要钱地撒。

肉末调好味以后，放一盆里。

步骤2，也就是准备蛋皮的时候如果留下了蛋清（这个方子的量仅限一颗蛋的蛋清），就和肉末混合均匀，如果没有蛋清剩下，直接打一颗蛋进去就行。

接下来我们来放地瓜粉。

爱过筛过筛，当然过筛最好，不过……对不起，我实在没啥耐心，最后只过了一半筛，剩下一半索性直接到进盆里了，大家不要学！湘乡蛋糕卷的做法 步骤6

如果你实在要学的话……也没啥大碍。

因为我们马上就要揉肉了。

哦这一步是洗手或者戴手套。

这一步才是揉肉。

现在那盆里有肉啊、粉啊、鸡蛋或者鸡蛋清啊，你就把它们混合在一起，混合得妥妥的，你中有我我中有你。

如果觉得特别干你就加一点水，一点点点点就够了。

我混合好的肉末长这样。湘乡蛋糕卷的做法 步骤9

把肉末搁蛋皮上，爱啥形状啥形状。

正常的都长方形，自己家里弄我很随意的，就直接弄成一个圆柱。湘乡蛋糕卷的做法 步骤10

把蛋皮包起（我这个蛋皮是全蛋黄）。

之前装蛋液的碗别着急洗干净，剩下的蛋液可以拿来象征性地封个口……湘乡蛋糕卷的做法 步骤11

好滴，开火，蒸吧。

大概30MIN就行了。

没熟透你别来找我，继续蒸！

切开，吃。

蒸着吃是最便捷的方法，也可以炒啊做汤啊总之还是那句话，爱咋咋地。

吃不完，放凉后丢冷冻室，想吃的时候再拿出来处理。

3. 怎么样做出来的蛋糕卷表面才不沾手

原料：蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），盐1/8茶匙（0.5克）蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙（3ml）打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）做法：1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。

将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

超级啰嗦：*烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。*蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。

*用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。圣诞树根蛋糕（参考份量：约六寸大小一个）原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（步骤7）的做法，准备好装饰用的巧克力奶油。

2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。3）将小段的排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，表面同样涂抹奶油并划出纹路。

4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。

4. 蛋糕怎么做成面包店的那样蓬松

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

5. 毛巾卷蛋糕如何制作

主料

蛋白7个

砂糖200克

方法/步骤

1植物油与鲜奶倒入搅拌盆，搅拌均匀。

2分三次倒入砂糖150克，搅拌均匀。

3倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉，继续搅拌至无粉末状。

4加入香草精，用手动打蛋器搅拌均匀。

5倒入蛋黄，继续搅打均匀。

6 将搅拌好的面糊平均分成两份。

7其中一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

8取一新的搅拌盆，倒入蛋白、盐、塔塔粉、柠檬汁及砂糖50克，用电动打蛋器快速打发，制成蛋白霜。

9将打发好的蛋白霜分别加入到原味面糊及抹茶面糊中，搅拌均匀。

10 分别装入裱花袋中，拧紧裱花袋口。

11挤入正方形蛋糕烤盘，抹茶面糊和原味面糊要间隔挤入。

12烤箱170℃预热，将蛋糕放入烤箱，烤约10分钟，转用150℃，烤约6分钟即可。

13烤好后取出蛋糕体，放在散热架上待其冷却，撕下油纸。

14将油纸垫在蛋糕体下面，在蛋糕体上面均匀抹上已打发的奶油。

15 利用擀面杖将蛋糕体卷起即可。

注意事项

第六步时必须将面糊分成两部分，否则无法做出双色条纹哦。涂抹奶油时注意不要过量，否则可能使蛋糕卷难以顺利卷起。