1. 魔芋丝结怎么做才好吃

凉拌魔芋结是一道菜肴，主要原料有魔芋结、小黄瓜，主要辅料/调料有醋、酱油、香油等

你可以参考一下这个做法

1、烧开水，将洗净的金针菇烫一下取出备用，魔芋结放入开水中煮两分钟，取出浸在凉开水中备用；

2、黄瓜和胡萝卜擦成长短均匀的细丝，和金针菇一起交叉配色，摆在盘子四周；

3、将魔芋丝滤干水分摆在盘子中央；

4、将蒜蓉、辣椒酱、酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁，食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上然后拌匀也可以用筷子夹魔芋结沾酱汁。

2. 新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐

1.【准备原料】新鲜采摘的魔芋一只；

2. 【鲜芋去皮】这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好带上手套等保护措施，因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏，奇痒无比。

3. 【磨浆】因为没有设备，俺急中生智，用调羹剐蹭魔芋磨浆，这样效果还可以，只是比较费时间。有条件的情况下，可以用电磨分分钟搞定。浆摸得越细，做好的魔芋豆腐口感会越细滑。

4. 【可加入辅料】磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。

5. 【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则吃了会中毒的哦。

6. 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。

7. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。

8. 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。因为偶缺少容器，就只好将就装了……

9. 【回锅退碱】看看图片，一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急，还有一步才能大功告成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦涩。

温馨提示：

经过以上几步，鲜魔芋豆腐就大功告成了。制作魔芋豆腐的时候，如果是用机器粉碎磨浆，原料可以加入少量大米和红薯一起研磨，这样做出来的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透，否则吃了会中毒的哦。

为了方便，现在很多市场上卖的魔芋豆腐都是用魔芋精粉做的，很少老板会选择用鲜魔芋做，因为太麻烦，而且成本相对还要高些！不过喜欢亲手做美食，享受传统制作的亲们还是可以自己亲自试试，以前小的时候，我们的父母过年过节也会做的……想起来都是非常美好的画面……魔芋园就有很多这种制作美食的视频……如果你们也有这样的视频，可以分享！

3. 用魔芋粉怎样做魔芋

1.魔芋丝焯水后沥干，菠菜两根焯水切段，圆葱少许切丝，葱切丝，木耳一朵水发好切丝，红椒少许切丝。

2.上面的材料混合在一起，放酱油一小勺盐少许糖一小勺香油一大勺搅拌均匀即可。TIPS：魔芋含有丰富的膳食纤维，有助消化，用来替代粉丝是再好没有的了。

——同样的方法拌粉丝也是非常好吃的。 1. 魔芋切丝；2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用；3. 小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；4. 魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。

4. 魔芋丝结怎么弄好吃

食材明细

魔芋丝结1盒

黄瓜1根

胡萝卜半根

黑木耳6朵

美极鲜适量

葱适量

蒜4瓣

香油适量

陈醋2汤匙

糖适量

豆豉辣酱2汤匙

熟芝麻适量

酸辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

简单难度

酸辣魔芋丝结的做法步骤

1

准备材料。

2

将黄瓜清洗干净切丝。

3

将胡罗卜清洗干净切丝

4

煮锅中加水焯烫魔芋丝结2分钟捞起过凉，沥干水分备用。

5

将黑木耳焯水切丝备用。

6

葱、大蒜切末备用。

7

炒锅中放少量的油小火爆香葱、蒜加入豆豉辣酱超出红油，关火加陈醋、糖、美极鲜、熟芝麻搅拌均匀。

8

将调好的汁浇在焯好的菜上即可。

小窍门

1、魔芋丝结一定要先焯一下水去掉涩味。

2、这道菜很下饭，酸辣适中。

5. 魔芋丝结怎么弄好吃

材料 魔芋丝结1盒黄瓜1根胡萝卜半根黑木耳6朵美极鲜适量葱适量蒜4瓣香油适量陈醋2汤匙糖适量豆豉辣酱2汤匙熟芝麻适量1.准备材料。

2.将黄瓜清洗干净切丝。3.将胡罗卜清洗干净切丝4.煮锅中加水焯烫魔芋丝结2分钟捞起过凉，沥干水分备用。

5.将黑木耳焯水切丝备用。6.葱、大蒜切末备用。

7.炒锅中放少量的油小火爆香葱、蒜加入豆豉辣酱超出红油，关火加陈醋、糖、美极鲜、熟芝麻搅拌均匀。8.将调好的汁浇在焯好的菜上即可。

温馨小提示1、魔芋丝结一定要先焯一下水去掉涩味。2、这道菜很下饭，酸辣适中。