1.粽子怎么保鲜,

熟粽子如果是在一两天内暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，如果短时间吃不完的话，建议煮熟以后放入冷冻室保存，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间，可以保存半个月也不会变质。放进冰箱之前，最好给粽子套个保鲜袋，这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。

新鲜粽子最怕闷热，若是裸露在高温状态下，极易发霉变质，新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。如果要进行长途运输，最好是将煮熟的粽子先放进冰箱充分冷冻，然后放入一个保温袋，并且在保温袋中一起放入密封的冰袋或者是装有干冰的袋子，这样可以保证粽子始终处于冷藏的状态。同时保温袋外面还要再套上一个用泡沫塑料制成的保温箱，并且用胶带密封好。这样一般可以保证一两天的长途运输而粽子不会霉变，而且口感不会有太大的变化，到达目的地以后要及时蒸煮或者放入冷藏柜。

冷冻保存后的粽子一定要彻底加热，如果要吃保存后的粽子一定要注意要彻底加热，不管是冷藏室的还是冷冻室的都要彻底加热才能吃，不然很容易拉肚子的。最好用水煮加热法，将粽子在沸水中煮13—15分钟后食用。粽子“抽丝”不能吃，如果加热后发现粽子打开和粽叶之间有抽丝黏稠的情况，一定不能吃了，说明粽子已经变质了。

2.端午节为什么要把粽子扔到水里

当时屈原被奸人所害，于 五月五日抱石自沉汨罗江中，以高贵的生命谱写了一曲壮烈的爱国主义乐章。

相传屈原沉江，楚国百姓哀痛异常，纷纷划船前去拯救；拯救不得，便争先恐后打捞他的真身；打捞不得。他们就弄了些糯米团扔到水里，祭奠屈原。

然后有一天，屈原的灵魂出现了，老百姓就问他有没有吃到食物，屈原说没有，都被鱼虾抢走了。人们便把饭团、鸡蛋投进江里，喂饱鱼虾鳖蟹，以免它们啮噬三闾大夫。

并用粽叶包上粽子，不让鱼虾啃咬。从此，每到这个日子，人们便纷纷争渡江中，投以饭食，祭奠英魂，一个普通的民俗节日便慢慢演变为含有特殊意蕴的全民族的盛大祭典，代代相衍，传流不息。

3.粽子包完了不立刻煮放在冷水里面泡着行不

短时间内用凉水泡是没问题的，可以达到降温的效果，不会变质，还可以保持粽叶光鲜，保持水分不流失，吃起来也不会变硬，口感较好，到第二天卖的时候看上去能有个好的卖相，很多卖家都是这样做的，但要注意勤换水来达到降温保鲜的效果。

如果要是自家人吃，要长期保存的话，建议放在冰箱冷藏或冷冻，能达到长期留存的目的。

推荐几种粽子保存的方法：

由于粽子的包装不同，每种粽子的保存方法也不同。

生粽子的保存方法：

由于夏季的天气热，粽子容易变质，需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，放上十天半月也不会变质。（冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好）。

鲜粽子的保存方法：

新鲜粽子最怕闷热，若是裸露在高温状态下，极e79fa5e98193e78988e69d8331333337616566易发霉变质，所以一定要尽快加热食用，暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。

速冻粽子的保存方法：

速冻粽子对贮存配送的要求很高，市民在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。速冻粽一定要在充分加热后食用，最好用水煮加热法，将粽子在沸水中煮13—15分钟后食用。

真空粽子的保存方法：

真空粽子最好放在阴凉干燥处比较稳妥，特别注意千万不要让阳光直射。由于真空粽保存期限比较长，食用前先检查是否漏气胀包。如果食用前发现有漏气或者胀包现象，千万不要食用。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包装的粽子可保存三个月，而无真空包装的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C，糯米的结构会产生变化，质地变削和稔烂，口感变霉。所以，市民不要盲目一次买太多粽子。

保存粽子的注意事项：

粽子一定要注意保持温度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。

1.冷藏时最好不要超过3天。

2.冷冻不要超过两个星期，吃之前再加热就可以了。

3.粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜。

4.用不完的粽叶可以晒干保存。