1.怎样腌制海鱼干

因为地区的不同，很多地方过年要吃腊肉，腌的咸菜等等，可是如果腌的时间太长太咸了怎么办？太咸不仅影响口感，而且还影响健康。我给大家支几招对付咸。

1用醋。

用自来水加醋漂洗 ，不过可能会留下酸的味道。

2用稀释后的盐水

过咸的咸肉应该用淡盐水来漂洗，按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。

3用白酒

用白酒来泡一下，但浸泡时间不能过长，泡后用水冲洗一下，吃起来有点点酒香味道会更好。

但是我最推荐的是第三种方法，因为它不仅有效，而且味道最好。

海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。下面我们就来教大家如何煎海鱼。

食材食谱热量：20.5（大卡）

主料

鱼 2条

方法/步骤

1

食材：鱼，姜，辣椒。把鱼清洗干净，加盐入味。姜去皮，朝天椒清洗干净待用。

2

姜切成丝，朝天椒切碎。

3

锅里放油，加盐烧热。

注：放盐煎鱼的时候不会粘锅。

4

把鱼放进锅里，慢火煎。

5

放入姜丝，朝天椒。

6

煎好一面再反过面来煎另一面，煎成二面金黄加点酱油就可以出锅了。

END

注意事项

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2.腌制的海鱼怎么做才好吃

五香熏鱼原料：鲜鲅鱼1尾约750克 八角、香叶、桂皮各25克 葱、姜少许调料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉制作过程： （1）将鲅鱼用抹刀片改成大块状后加味老抽略腌。

（2）将腌渍好的鲅鱼入油锅中炸成金黄色。 （3）将葱、姜、香料入锅用油煸香后加水加五香粉调味，用小火收干汤汁即可。

熏 鱼 原料 青鱼中段约一斤，姜、葱少许，酱油、酒、糖、生抽适量。做法 鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。

烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）

倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。

口味特点：色泽酱红黑色，五香味、甜味重。

3.怎么腌制晒干海鱼 好吃

食材食谱热量：46.5（大卡）

主料干鱼 半条

方法/步骤

干鱼泡水洗净后切成小块

平底锅放油后放入鱼块略煎

一面焦黄时翻煎另一面

煎制过后倒入料酒

放入切好的姜片

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段

先放入青蒜头同烧，

烧开后加入蒜叶翻拌

汤汁收干后即可装盘

注意事项

干鱼有咸味可不放盐

干鱼先煎再煮，味道更香

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4.烤箱烤海鱼怎么腌制啊

烤箱烤海鱼做法

用料

黄花鱼2条或其它海鱼 500g

葱、萎、蒜 50g

香菜 两根

蒸鱼豉油 2小勺

烤箱海鱼的做法

将鱼去鳞、内脏和头，洗净

用刀从鱼脊一侧剖成两片

撒盐后等半小时

葱姜蒜切碎，加2小勺郫县豆瓣，拌匀

把鱼在锡纸上码好，鱼下均匀放几颗小葱避免烤时粘连

将刚才和好的调料均匀撒在鱼上，洒上蒸鱼豉油，放上香菜

用锡纸包好，卷边翘起（避免烤时洒出汤汁）

放入烤箱，凭经验210度~240度烤20~40分钟