1.威海结婚时吃的喜饼也叫抓果（方方正正的那种）的制作方法

原料：

面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法：

1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀；

2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；

3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；

4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可。

2.威海抓果豆做法

抓果豆儿的做法

果豆的材料：面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量

花果的材料：面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量

一、果豆的做法：

1.准备材料，酵母和白糖用少量温水稀释，磕入鸡蛋，加入花生油，搅打均匀

2.加入面粉，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上湿布饧发

3.面团饧好后，取出揉，擀成厚薄均匀的面皮，切成指甲盖大小的小方块，放在饼铛上，烙熟上色即可

二、花果的做法：

4.酵母和白糖用少量温水稀释，磕入鸡蛋，加入花生油，搅打均匀

5.加入面粉，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上湿布饧发

6.面团饧好后，取出揉匀，按照模具大小分割成小的面剂，把面剂儿放进模子里，用手指仔细按压，多余的面割去或剪去

7.然后倒扣，使劲一下子磕出来，做好的花果稍微饧发一会，下锅反正面烙上色，里面熟透即可

烹饪技巧

1、无论是做抓果儿还是花果，面团要硬一点，否则不好操作，还容易沾模具；

2、模具用之前撒入干面粉，然后倒出来，这样不容易沾；

3、想要花纹明晰些，花儿磕好以后可以稍微饧发下，也可以不饧发，直接下锅烙制；想要口感蓬松，还是要经过二次饧发，这样的缺点是花纹容易模糊；

4、可以用牛奶代替水，也可以用黄油替代花生油。可以不放油，只放糖、鸡蛋、牛奶和面粉。各种原料的多少，根据自己的口味酌情添加；

5、最好是用烧草的大铁锅制作，也可以用饼铛和烤箱制作，但口感绝对不同。

3.威海抓果豆做法

抓果豆儿的做法

果豆的材料：面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量

花果的材料：面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量

一、果豆的做法：

1.准备材料，酵母和白糖用少量温水稀释，磕入鸡蛋，加入花生油，搅打均匀

2.加入面粉，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上湿布饧发

3.面团饧好后，取出揉，擀成厚薄均匀的面皮，切成指甲盖大小的小方块，放在饼铛上，烙熟上色即可

二、花果的做法：

4.酵母和白糖用少量温水稀释，磕入鸡蛋，加入花生油，搅打均匀

5.加入面粉，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上湿布饧发

6.面团饧好后，取出揉匀，按照模具大小分割成小的面剂，把面剂儿放进模子里，用手指仔细按压，多余的面割去或剪去

7.然后倒扣，使劲一下子磕出来，做好的花果稍微饧发一会，下锅反正面烙上色，里面熟透即可

烹饪技巧

1、无论是做抓果儿还是花果，面团要硬一点，否则不好操作，还容易沾模具；

2、模具用之前撒入干面粉，然后倒出来，这样不容易沾；

3、想要花纹明晰些，花儿磕好以后可以稍微饧发下，也可以不饧发，直接下锅烙制；想要口感蓬松，还是要经过二次饧发，这样的缺点是花纹容易模糊；

4、可以用牛奶代替水，也可以用黄油替代花生油。可以不放油，只放糖、鸡蛋、牛奶和面粉。各种原料的多少，根据自己的口味酌情添加；

5、最好是用烧草的大铁锅制作，也可以用饼铛和烤箱制作，但口感绝对不同。

4.在线跪求威海的禁忌.婚嫁寿诞.衣食住行等等方面的民俗特征,主要,

山东半岛东端的荣城在农历正月十五有捏生肖的风俗。

民间称为“捏属儿”。传统的方法是用黄豆细面作捏生肖的材料。

造型以小巧玲珑为上，生肖动物的姿态或立，或卧、或奔，或飞都靠即兴发挥随心所欲。但是，无论怎样造型都要设计安排配上一些蔬菜的种子和叶子，用以象征“五谷丰登”。

每一个生肖的背上都背一个灯碗，碗中盛油，再插上一根缠着棉絮的小棍儿，俗称为“要捻”。灯碗的形状有区别；马和猪驮的是“元宝碗”，求“金驹银猪驮宝来”的彩头。

其它生肖驮“十二花瓣”灯碗，象征一年四季十二个月。 捏生肖的规矩是按家庭成员的属相，每人捏一个，到十五夜里盛在盘子里一齐点燃放在堂屋里，大家围着观看，希望爆出灯花，灯花越大越吉利，预示着新一年的大丰收。

习俗相传，谁的生肖灯燃得时间最长，谁就会有好运气，又能高寿。 吃“饺子”“守岁”威海过新年风俗 全家人都从四面八方汇全了，也就赋予了年节团圆的意义。

而过年自古以来讲究的就是一个团圆，也甭管远近，到年三十都要赶回老家团聚，实在不能回的，也要捎封信回去报个平安。此正是老人们所谓的“年齐日齐”。

齐就是齐了、团圆的意思。团聚了，吃便是最重要的事情，因此，“年饭”在年文化中占了相当重要的组成部分。

“年饭”指大年三十除夕夜半夜时分的那一顿“饺子”。这顿饺子与平时的不同，有子夜新旧交替的“交子”之意。

那时，无人入眠，都在等候着新一年的到来，是为“守岁”，俗称“熬年”。等到了时候，吃了饺子，便长了一岁。

所以这顿饭也叫“增岁饭”，到了下饺子的时候要注意了，此时可不能像平时那样称“下饺子”，因为“下”字不吉利，会说话的称“清水煮金银”。煮饺子时，为了讨吉利，有时男人会向女人冷不丁的问一句：“挣不挣？”，反映快的说“挣了，挣了，挣老鼻子了”。

挣就是碎了的意思。然而在这儿是挣钱的意思。

为了图吉利，人们还在饺子里包上铜钱，也有包进红枣的，称为“大钱饺子”。大钱饺子只包十来个，吃着的中大奖，标志着今年一年大吉大利，大发横财。

广义的年饭指正月十五以前人们的吃喝。除了蒸饽饽外，面食以发糕为主，取越发越多之意，也有做年糕的，区年年高之意。

过年过年，处处都讲究个吉利，吃的，喝的，用的，在那时都有另一种名字。比如称“蒜”为“颐和菜”，称呼“醋”为“忌讳”。

蒜通散，吃醋都不吉利。改之以求顺流、顺口、顺小性儿。

二月二：俗称二月二龙抬头，这一天人们用彩纸剪成龙凤，花贴在站上或窗上，称作“贴窗花”这一天人们用花布剪成方块穿成串，称作“小龙尾”挂在小孩子和牲口的头上。 寒食：清明节前一天，此曰寒食禁火，扫墓祭奠，威海只有少数人（皂埠）过此节。

清明：人们此日到墓地祭扫祖坟，妇女蒸面燕，以示春暖燕来。 端午：这天人们吃鸡蛋、鸭蛋、棕子，并在门上挂艾蒿、大蒜、桃枝和布别猴子，儿童手指和足趾五色彩线，以驱除灾魔和不祥，钟馗是端午节之神。

六月六：这天，人们多吃包子，民间有“六月六看谷秀，碗大的包子一包肉”的歌谣，富贵之家多在此日晒衣服，读书之人则多在此日晒书。 七月七：古代神话，牛郎织女在天河相会的日子，这天人们烙面果，妇女设香案于中厅，向织女星乞求智巧，名曰“乞巧”。

中元：阴历七月十五，又称鬼节，多摆祭水果、点心、祭念亡故之人，海上渔民，此夜点放海灯，以招亡魂，商户以此日为“财神节”，祭财神，求发财。 仲秋：此日人们食月饼，求团圆，晚饭后，人们边吃月饼边赏月。

重阳：阴历九月初九，又称九重阳，古人此日蒸面糕，酿菊花酒，登高野游，以旷心怀而得高寿。 十月半日：阴历十月初一，此日同姓后代多到祖墓祭祀。

冬至：二十四节气之一，寒冷的冬季来临，称过多，此月有祭祖于家中。 腊八日：阴历十二月初八，是和尚的一个节日，传到民间，在这天们食米、豆、枣等多种粮食合煮的粥，称“腊八粥”。

小年：阴历十二月二十三日，各户以麦芽糖、大枣祭灶神，名曰辞灶。祝灶神“上天言好事，下界保平安”。

除夕：腊日最后一天为除日，除夕是阴历一年最后一天的晚上，半夜天祭天地，鬼神，祖先。晚上到除夕大年夜，大节夜，大尽等等。

除夕的零点是两年的分水岭，除日的活动很多，有三大特点：一是响鞭炮；二是红（贴春联）；三是火（点灯安岁）。除日祭祖仪式最为隆重，下午把家谱中无者的姓名及挂上，备好香炉、灯花、长绒、纸表、鞭炮等物。

到黄昏时开始请祖，到了晚上，人们开始动手包饺子，这天的饺子不同于我们平时所吃的，在饺子馅里，人们故意把硬币或大枣和在饺子馅里边，如果吃的时候有谁吃到其中的任何一个，就说明这个人很有福气，而且预示这一年的运气也是很不错的。 这一天，全家人聚集在一起吃饺子，燃放鞭炮；通夜不眠，名曰“守岁”，家长也会分守岁钱给儿孙辈。

立春：山东各地有“咬春”“尝春”的习俗，在威海，我们一般称“打春”在农村人们认为立春时咬一口生萝卜，可以消除春困，据说谁在立春那一瞬间咬住了萝卜，谁就青春永驻、长生不老，“尝春”类似“咬春”只是吃的是春饼和春盘，这种。

5.70年代威海文登习俗

威海民俗风情过年：在威海，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的馒头，威海方言叫“大饽饽”。

过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。大饽饽是用最精的白面，加上鸡蛋和糖，放上最好的引子，配上巧妇的精湛手艺制作而成的。

最大的饽饽，一锅只能蒸一个，被称之为饽饽中的巨无霸。 饽饽在锅里蒸裂了口，才算是上品，意思是饽饽笑了，预示着来年笑口常开，吉祥如意。

出锅后的饽饽，还要用筷子蘸着红染料，盖上红彤彤的印记，饽饽立马就有了精气神。 威海地区逢年过节有“闹秧歌”的习俗。

尤其是春节期间，大秧歌更是必不可少的。大秧歌闹起来的时候，遥看恢弘豪放，近看节律紧凑，像行走的乐队，像高歌的方阵，像气派的大戏，把节日的喜庆气氛、庆典的祥和氛围一下子就提了起来。

传统的大秧歌队伍，主要由三部分组成：前面是执事部分，中间是舞队部分，后面是自由舞部分。其它形式还有跑旱船、耍龙灯、骑黑驴、踩高跷、舞狮子、唐僧师徒取经、猪八戒背媳妇等，也经常出现在大秧歌队伍中。

威海大秧歌现时有所改革，前面的执事部分现多以彩车代替，彩车载着锣鼓开道；中间舞队部分中的鞭舞现已很少见，花鼓和彩扇居多；后面自由舞部分中的一些套路还在，内容在变革，以宣传移风易俗题材为多。威海大秧歌这古老的民俗艺术，正以时代气息为养分，散发出新的魅力。

结婚：在威海，不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的一项内容。在威海以及荣成、文登、乳山等地，喜饼有“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”“体己干粮”等不同的称呼，并且其制作工艺、形状、风味也都不同：乳山的喜饼最大，荣成的喜饼虽然最小但用油最多，滚边的文登喜饼最好看，威海市区的喜饼则是方方正正的大“抓果”，可谓各有各的“喜滋味”。

随着时代的变化，喜饼已不仅仅用于婚庆，它的用途越来越广，有的是用于子女结婚，有的用于生孩子“看喜”的，有的用作乔迁新居“温锅”时待客的食物，还有的就是买了作为早点食用。近几年，喜饼已经成为威海的特产。

现在不管是在农村还是城市，由于喜饼制作工艺的费时与繁琐，许多人更愿意通过向喜饼铺、粮油超市等定做或委托加工的方式获得喜饼，以满足家中子女结婚、生子等的需要。喜饼更多的是作为一种烘托喜庆气氛的符号而存在。

“吃八日，蒸锔锔。”女人生小孩后，亲朋好友会带上礼物登门贺喜，这叫“看喜”或“看欢喜（qi）”。

农村现在一般还是沿袭老古规，馈赠鸡蛋、小米、红糖、花布或小孩衣服以示庆贺。城里的贺礼那可就五花八门了，但发展至今也多以红包为主。

小孩出生第八天，婆家一般会大摆筵席，宴请亲朋好友。这就叫吃八日。

吃八日，我们的方言念：qǐ bá yi。吃八日这天，喜家要煮很多熟鸡蛋，并染上红色向亲朋好友报喜，并以白面做成许多面食，圆饼、饽饽、莲子或锔锔，寓意保孩子平安吉祥，日子蒸蒸日上，然后分送给前来贺喜的亲朋好友。

这些锔锔（方言，就是吃八日的喜饽饽）一般都是农村的亲戚，选用自家的头等面粉和土鸡蛋、自家打的花生油，精心制作的，如今吃八日已经成为胶东喜庆风俗的一个重要组成部分。 渔民风俗：威海海岸线近1000公里，临近黄海、渤海、东海三大渔场，海洋资源得天独厚，是我国第一渔业城市。

居住在沿海一带的渔民，世世代代以海为伴，面对既能带来福音，又能引来灾祸的浩瀚海洋，既敬又畏，形成了沿海渔民特有的文化习俗。节日供神、新船点睛、春日祭网、祭祀渔神、观测龙风等。

最有特色的当数渔民号子，渔民号子大号刚劲浑厚、铿锵有力、洪亮豪放、气吞山河的呐喊；小号优美悠扬、欢快流畅、诙谐幽默的吆喝；透着浓厚的生活气息，有着强烈的精神调节作用。只有置身于劳动氛围中，才能听出真谛、听出神韵来。

说话忌讳 大海赋予渔家人豪爽、淳朴、热情好客的性格，到渔家做客是常事，鱼也是一道必不可少的上桌菜，吃鱼时，一般要把整条鱼放在盘中，在吃完鱼的上面要吃下面时不能说“把鱼翻过来”而应该说“把鱼转过来”或“把鱼划过来”渔民认为翻字有海上翻船之嫌，渔民在逢年过节或在平日里改善生活时，都少不了包饺子，这是中国传统的生活习俗，但不同的是，包好的饺子下锅时，人们不能说“下饺子”而应该说“煮饺子”，因为“下”有沉入大海之嫌，对常年在海上作业的渔民来说很不吉利，渔民以海为生，当他们要告别亲人，扬帆远行时，通常说“出海”有“出入平安”的意思。渔民吃饭时有一个习惯，吃完饭后筷子放在桌子上面，而不能横放在碗上。

因为横放在碗上，就好像渔民在大海上遇到大风浪无计可施，只好将橹桨横在船上，落下帆，放下桅杆，随风飘荡，听天由命了。谷雨节渔民祭海： 4月20日，是二十四节气中的谷雨。

俗语说：“谷雨时节，百鱼上岸。”休息了一冬的渔民则开始整网出海。

这一天，渔民纷纷祭拜海神，祈愿出海平安、鱼虾满仓。去龙王庙上香，放鞭炮，磕头祭拜。

祭品一般都是猪头和饽饽。祭拜龙王，祈丰收，求平安。

除夕之夜或初一早晨，渔民到龙王庙，海神娘娘庙烧香叩拜，或到海边摆供品，焚香纸，求神灵保佑一年太平，。

6.威海

威海风情民俗—礼仪婚嫁

传统喜庆 民间有“看喜”，妇女生小孩后，亲朋带红鸡蛋、点心等礼物登门贺喜。走时，喜主向亲朋分送染红的鸡蛋回敬。“过百岁”小孩生后一百天，由家中长者抱着走百步，意味着孩子健康百岁；“赶生日”孩子一周岁时，亲朋蒸大圆饼和“锔锔”送去祝贺。中午全家人和亲朋聚会，把秤、书、锔锔、钱、升斗等物放在孩子面前，让孩子随意去抓，当然也有投机的父母，把希望孩子先抓到的东西放在最前边。孩子抓到秤，象征成人后会做买卖；抓到书，将来是个文人；抓到锔锔，将来对父母、岳父母都能孝敬；抓到钱，将来在社会上做事能发财；抓到升斗，全家人可丰衣足食。

“庆寿”， 老人到六十岁后，每逢生日，亲朋带寿酒、寿桃等礼前去祝贺。一般是早晨吃寿面，中午吃寿桃（桃状面食），晚上吃长寿饺子。

婚事 旧时婚姻均为父母包办，由媒人提亲，一般“门当户对”，属相对头，岁数合适。一般男大于女二三岁。两方父母同意后，则定亲，名为“下柬”。

①订亲礼，富家有金银首饰、绸缎衣料、银元钱币等，一般人家是布料，称送“衣裳面”；穷人则以言为定，无礼相送。婚日由男方择定，并将婚礼送女方家。结婚，男方称“将媳妇”，女方称“出门子”，由男方备官轿、彩轿各一乘，男乘彩轿去女家。新媳妇要由叔或兄抱上轿，头蒙红布。回来时，男乘官轿，女乘彩轿，嫁妆随之，宾客相送。下轿时，要由已婚妇女领媳妇，当晚，大家“闹洞房”、看嫁妆、三日后，娘家来人看望，称“看出息”。第九天新娘回家省亲，称“站九”，娘家要烙“抓果”，②给女儿带回婆家分赠。

现在，男女青年已做到婚姻自主，新事新办，在工作或学习中，建立感情而订婚；也有的由他人介绍，互相了解，征求父母意见后，自主订婚。订婚形式多数互赠礼物，结婚日期多定在节日或春节期间。有的采取旅行结婚，结婚时，亲朋好友前来祝贺。也有举行集体婚礼，亲戚朋友喜赞这样的婚礼，“文明、朴实、热闹、大方”。