1.活底蛋糕模具怎么用

1. 洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。

2. 如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。

3. 弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。

4. 烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。

5. 倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步骤，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。

2.我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道

也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧。

水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。

在用活底膜水浴烤法做芝士蛋糕的时候，我想大家一定会有这样的尴尬：即便模具外面包两三层锡纸，依然会进水，烤出的蛋糕特别湿，而且总是会败在脱模那一步。前天我做榴莲芝士的时候，瞎琢磨出来一种包锡纸的方法，还真的避免了进水问题，脱模那就更不用担心。

把剪好的锡纸立起来沿着内侧边缘放到模具里，再把模具底放进来，整理平整。

最后的脱模，更加没有难度啦，等把外层锡纸撕下来才想起来我又忘记拍照了。。不过这一步只要是知道水浴烤法的朋友应该都会懂的啦。大家看哦，这么包锡纸，真的是一点点水都没有呢，除了饼干底的黄油有一点点渗出来，有一点点油，这也只是模具和锡纸上，完全不会影响到里面的蛋糕。然后把整个蛋糕模具架在杯子上，把内层包裹在模具边缘的锡纸松开，很轻松的就可以退去圆模圈了。内层锡纸也可以轻松拿下。