对苯甲酸钠这名字没印象？拿起你喝过的饮料、果汁之类的一般都会有这种东西。这种化学物质在酸性环境下防腐效果较好，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，当然，我国更是这各国的其中之一。

各色饮料，请对号入座

其实，苹果，李子和小红莓等水果可以自然产生苯甲酸钠。丁香，肉桂等少数甜性香料也会含有少量苯甲酸钠，虽然这些食品包含这种化学物质并不是为了防护自己。

吃多了苯甲酸钠不会产生急性中毒的情况，它的中毒剂量达到了500mg/kg，一个人要吃到25 g才能中毒，至于致死量，对于60kg体重的人，一次性吃246g苯甲酸钠，才会有一般的概率致命——正常人是不会吃那么多苯甲酸钠的，也吃不到那么多。

但有趣的是，有75%以上的人可以尝出食物中有没有苯甲酸钠，但感觉会不同， 有人觉得苦，也有人觉得甜。

至于你吃的食物里面，如果厂家能够完全遵循国家标准（防腐剂添加量越多，保质期就越长，所以一些不良厂家……），还是不用担心会吃的太多苯甲酸钠，但这不是今天的重点。

今天的重点是，如果在合理范围内，身体长时间的摄入苯甲酸钠后，可能会有未知的影响。

即使目前还没发现因苯甲酸钠致人死亡的病例。食入的苯甲酸钠可视为被人体全部吸收，由于肾脏具有排毒功能，一般一两天内就可将安全范围内的防腐剂排出体外。当然，如果肝脏不好的人，碰到了这种化学物质，那就得另外再说了。

苯甲酸钠会在肠胃中的酸性环境中生成毒性大得多的苯甲酸。苯甲酸会造成慢性苯中毒，这会让你表出各种神经衰弱的症状，比如头痛、失眠、乏力等，而且还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。

而且，苯甲酸钠与维生素C混合会有一些特别的变化——会产生化学试剂苯。而苯这种化学物质，稍微有点了解的人就知道它的致癌能力的强弱，因它导致的白血病人数不胜数。

这是一张展现白血病患者的症状的图片

要注意的是，苯甲酸钠本身不是致癌物质，而且只有在大量摄入的情况下才会给身体造成直接的毒性。

一些含有柠檬酸的水果

其实，也正是因为它的潜在危险性，一些科学家已经要求美国食品和药物管理局对软饮料中的苯甲酸钠和柠檬酸潜在的危害进行复试。在有些国家，如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制，只是咱们中国，暂时还只是对其用量进行了限制，但并没有特别的限制使用范围。

不管最后的断定结果如何，在一些不确定危险因素没有确认之前，减少这类饮料的摄入是才是聪明人应该做的事情，毕竟一天不吃带有这东西的食物，也不会渴死饿死不是？