用料

糯米粉6杯

澄粉2杯

白芝麻适量

细砂糖1杯

猪油一大匙（没有可以不加）

红豆沙馅适量

沸水适量

温水适量

芝麻球的做法

将澄粉倒入沸水合成柔软的面团

将糯米粉加入砂糖、猪油混合，调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟

将面团搓成长条，切成16份，取一份，按扁，包入豆沙馅，收紧口，团圆，在冷水碗中滚一下取出，再放入芝麻碗里滚满芝麻取出，用手再揉搓滚圆（这样可以让芝麻沾得结实，炸时不会掉芝麻）。

依次做完所有芝麻球

锅中注油，以能没过芝麻球为宜，烧至五成热时下入麻球，以小火炸至颜色变黄即可捞出

小贴士

1.包入的馅料不可过湿，水分过大的话，一是不容易封口，更主要的是炸时容易爆馅。

（如果爆了可是比较恐怖的事情，搞不好会溅到脸上）

2.炸制时一定要小火慢炸。