主料
排骨：300g
辅料
八角：1朵｜姜茸
具体步骤
第一步
1.将八角1朵，用石椿捣碎备用；｜2.将蒜头捣碎；｜3.用一碗装排骨，放生抽1大勺、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、糖1/2小勺、料酒1大勺和八角碎，用手抓匀，静置30分钟；｜4.将剁椒、姜切和葱碎，放在一碗，将蒜茸也放在此碗，四份配料平均铺放；｜5.将排骨过一过油，不用炸太久；｜6.锅置炉上，中慢火，放少许油，放海鲜酱1大勺、豆瓣酱1大勺、黄酱1大勺和剁椒碎，慢慢用勺推匀和搅动，把酱炒出味来。
李书
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