1.炖三菇怎么做

平菇的营养价值：

1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味 工艺：隔水炖

炖三菇的制作材料：

主料：口蘑100克，平菇100克，草菇100克

辅料：香菜5克

调料：料酒15克，味精2克，盐4克，鸡油15克，白砂糖5克

1. 将口蘑去根，法净，下沸水锅中焯一下捞起，再放入冷水中冲凉；

2. 草菇、平菇也去杂洗净；

3. 将平菇、口蘑、草菇放入炖盅内；

4. 加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油，盖上盅盖，上笼蒸半小时即出，撒入香菜末即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

2.水煮三菇怎么做

做法

1. 所有食材洗净包括猪肉（怕麻烦或者想吃素的可以不放猪肉）、杏鲍菇、香菇，都切丝，金针菇撕开。葱切葱花。要是不怕辣可以再切点鲜辣椒。

2. 热锅，倒油，先炒肉丝，待肉丝变色放葱花继续炒。

3. 把三种蘑菇丝倒进锅里，翻炒几下，加水，水量要与锅内蘑菇齐平。

4. 倒三大勺豆瓣酱进去（大家看着来吧，我是放了三勺，您根据个人口味来），翻炒几下。

5. 盖锅盖煮吧。大约开锅之后十分钟左右就OK了。

6. 用盐糖调味。（加盐的时候慎重，尝着来，本身豆瓣酱就很咸）

7. 出锅！

3.三把菇烧皮蛋汤的做法

可以石菇炖鸡

【原料】：净母鸡1只（约重1000克），石菇50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。

【制作】：1.将石菇用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克（姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石菇的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石菇倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。

4.三菌汤要怎么做

准备原料：

三种菇，白灵菇两朵，鸡腿菇3多，茶树菇一小把，洗净。该切片的

切片，不用切的放一边：）

两棵小油菜。

浓汤宝一个。猪骨的。这个完全是跟风买的。味道还可以。不过喝完

后会觉得口很干.

做法：

1 锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出。之后下入

三种菇，焯至变软。捞出控干水分。

2，锅里再加入合适的水，（说明上说是三碗。我倒这些水后来咸度正好

）放入浓汤宝。不断搅拌至融化。汤变白了。

3，开锅后下入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜就可以了

5.三菇汤的做法是怎样的

用料：水发口蘑脑克，水发平菇K)0克，水发草菇100克，香菜5克，料酒15克，味精2克，盐4克，鸡油15克，白糖5克，高汤适量。

做法：将口蘑去根、去杂质洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水中浸凉； 平菇、草菇去杂洗净；香菜切末。将^平菇、口菇、草菇同放入炖盅内，加入高汤、盐、白糖、料酒、味精、鸡油，盖上盅盖，上笼蒸半小时后取出，撒上香菜末即可。

功效：味鲜爽口。此菜原料口蘑、草菇、平菇为高级滋补食用菌珍品，具有滋 补、降压、消脂、抗癌的功效。

肥胖女性或患有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化的 人以及各类癌症患者，吃此食品，可强身健体和辅助治疗疾病。

6.三菌汤的家常做法

需要提前准备好的材料包括：金针菇 50g、茶树菇 100g、平菇 50g、食盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、红萝卜 适量、调和油 适量、毛豆腐 2块。

1、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用。

2、红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。

3、葱段洗净；芫茜洗净待用。

4、豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用。

5、锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸。

6、加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸。

7、加入瘦肉和豆腐煮沸。

8、调入盐，最后加入芫茜及葱段，拌匀。

9、然后盛出，这样就完成了。

7.野生三塔菇怎么做好吃

鸡枞菌，四川农村称之为“三塔菇”，是由于夏季多雨高温气候环境下，由白蚁窝上长出的小白球菌。一般在树林中、荒地上以及苞谷地里较为常见。这不，小编在午饭后“巡山”，无意中在山坡的一块荒地上发现一片“三塔菇”！

用料

干鸡枞菌 80g

盐 2小匙

干辣椒 1小把

干花椒 1大匙

八角 1个

油鸡枞的做法

干鸡枞用冷水浸泡软，然后反复洗净，我洗了七八次，因为用的这袋泥土太多了。。。洗净的过程中用手撕成小条。注意为了最大限度的保存菌菇的鲜味，请用冷水。彻底洗净后，用力把鸡枞菌里的水分挤掉，待用

锅中倒入一碗菜籽油，量估算大概刚刚没过鸡枞菌即可，开最小火加热，下入花椒辣椒八角，和挤掉水分的鸡枞菌，搅拌开，一直用最小火加热慢慢炸出存留在鸡枞里的水分，过程大概需要十几分钟，一定要用最小火，否则会糊掉（炸的目的是去掉水分，把鸡枞的香味熬到油里）刚开始会有很多泡泡，水分越来越少，泡泡就逐渐消失了，这个时候就说明水分都去掉了，加盐拌匀，放入干燥的容器中保存即可

小贴士

调料我还加了一点点大理当地人喜欢用的草果粉

总之根据自己喜好吧，干辣椒的量最多，其次是花椒，其他随意