1.火爆郡把的做法,火爆郡把怎么做好吃,火爆郡把的家常

食材

主料

郡把

300g

辅料

油

适量

盐

适量

泡椒

适量

小米辣

适量

青椒

2个

嫩姜

50g

芹菜

250g

豆瓣酱

1小勺

花椒

适量

鸡精

适量

味精

适量

步骤

1.洗好、切好的郡把上撒上花椒

2.芹菜切成1寸长

3.嫩姜和青椒切丝

4.切碎后的泡椒和小米辣椒

5.大火把油烧热

6.下郡把爆炒

7.放豆瓣酱

8.再放泡椒和小米辣爆炒

9.快速翻炒

10.放入嫩姜和青椒丝

11.放入芹菜

12.加盐、鸡精、味精翻炒就可以装盘了

2.郡干怎么炒

泡椒炒鸡郡子：

用料

蒜苔 适量 姜 适量 鸡胗 适量 酱油 适量 花椒 适量 鸡精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量

做法

1、蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。

2、干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。

3、鸡胗洗净待用。

4、鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。

5、捞起放入凉水里浸，沥干水份。

6、切花再切成薄片。

7、锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。

8、下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。

9、倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。

10、加入泡椒水和少量糖。

11、翻炒几下。

12、即可出锅盛入碟中。

3.郡把怎么腌制

你好 雪里蕻，又叫雪里红，也叫春不老，可以做腌菜，！

江南最有名的冬腌菜当数“春不老”。“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类，不过榨菜吃的是块茎，春不老吃的却是叶茎，没经过腌制的春不老叶子口感不怎么好的，嚼起来筋多味苦。腌过之后就完全不一样了，浓咸微酸，无论烧肉、烧黄芽头还是做炒菜，都是鲜香合口的上佳美味。而且，无论是腌个二十来天还是腌个小半年，味道都同样可口。

以前在乡下住的时候，我们家都是自己腌春不老。趁初冬还没有冷透，春不老的鲜叶正是最蓬勃的时候采下来，辟去外头的老叶子，留下中间最嫩的，洗干净后搭在竹竿上晒五到六天的青，晒过的春不老再仔仔细细洗一遍，切成碎段，同跺碎的辣椒和生姜大蒜拌好，洒上盐粒使劲揉搓，然后密实地压到坛子里，用稻草团成的坛子盖把坛口堵好封严，放到屋子阴凉的角落，这样制出来的春不老腌菜柔脆鲜辣，经久不坏。想吃多少开坛拿多少，坛口还是照原样封好。拿出来的春不老不用过水，不然香味会失去的，因为腌制前已经洗得很干净，所以不用担心有沙子，至于腌制后产生的那些对身体不是太好的化学物质，美味当前，也顾不得许多啦。

4.爆炒郡肝的正宗做法,爆炒郡肝怎样做才好吃的做法步骤

用料

郡肝 几个

色拉油

盐

料酒

老姜

洋葱

二荆条青椒

豆瓣

泡椒

泡姜

蒜

干花椒

白糖

生抽

味精

爆炒郡肝的做法

郡肝几个洗净爆炒郡肝的做法 步骤1

切成郡花，嫌麻烦的可以直接切成薄片，不过郡花炒出来颜值高啊！爆炒郡肝的做法 步骤2

加料酒，老姜，盐，码味15分钟爆炒郡肝的做法 步骤3

蒜切片，泡椒泡姜切碎，二荆条青椒斜切成丝，洋葱切丝爆炒郡肝的做法 步骤4

锅内放油稍微多一点，五成热时放入干花椒爆香，转大火，加入郡肝爆炒，一分钟后加入豆瓣，泡椒泡姜蒜片，继续炒，加白糖，生抽调味，两分钟后加入青椒，洋葱翻炒，最后加味精起锅，超级下饭哦！

5.素炒郡花的做法

食材

食谱热量：142.8（大卡）

主料

鸡郡肝500克

青椒4个

方法/步骤

1

准备食材：鸡郡肝、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒面、白糖、盐糖、鸡精。

2

把鸡郡肝从郡把的位置开始从中间连接处切割开来，分成大小均匀的2小块。

将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；

再把鸡郡肝转90度，垂直于原味的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；撒开，一个郡花就切好了。按相同的方法全部切完。（这种是一目了然比较简单的切法，当然还有另一种切法。）

放入20毫升酱油、姜片、盐拌均，腌20分钟入味。

青辣椒洗净，去蒂，斜刀切成1厘米左右宽的椭圆形的薄圈。

蒜去皮后切成片；姜去皮，切成姜片。

将腌好的鸡郡肝全部倒入高压锅中，加入八角、200毫升水，用高压锅煮30分钟，煮软。

将煮好的鸡郡肝捞出，沥干水分，备用。

铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入蒜、姜、豆瓣酱、干红辣椒，炒香。

倒入鸡郡肝翻炒，炒干水分，炒入味。

倒入青椒圈一起翻炒，炒半分钟左右。青椒就炒熟了，也炒出味了，关火。

撒入花椒面、白糖、盐糖、鸡精，调味。盛入盘中。

注意事项

鸡郡肝买回后要清洗干净。