1.洋芋鸡怎么做好吃

材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、洋芋四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。

做法： 第一步，锅里放油，烧热. 第二步，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。

翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 第四步，加砂糖，盐，料酒。 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

（因鸡的老嫩程度各异） 第六步，倒入洋芋，继续小火煮到洋芋熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。

起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）。

2.请教黄焖洋芋鸡怎么做

原料：土鸡一只或半只（视你的胃口而定），土豆n个（喜欢吃就多放），葱，姜，八角，草果，花椒，腌好的酸辣椒（没有也可以不放的），红糖（当然白糖也可以），酱油，盐。

先将鸡切成小块。

需要的原料。

还有，姜拍扁

锅中加油，至6成或7成热，加入干椒，花椒，八角，草果，和姜，爆出香味

加入鸡块，炒一下，再加盐，酱油，红糖一小块，酸辣椒，和土豆（土豆要切成大块的，不然煮的时候就化了），继续炒

炒到颜色变成金黄的时候，起锅，放到汤锅中，加葱，水（以刚末过鸡块为好），水煮开后，调至小火继续煮1小时左右（要时不时看一下水，不要煮焦了！）。

马铃薯，民间习惯称之为“洋芋

做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味，放人斩小的鸡块炒至出油，再倒上切好的洋芋，这洋芋块要切得稍大一些，翻炒几分钟后即加适量热水换入高压锅内压几分钟。这时，关键就是火候了，火候掌握得好，出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度炯压的缘故，依各人的口味，洋芋或面而不烂，或熟而尚脆，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。

吃洋芋鸡还有一套固定的程序。端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待最受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边煮边放进各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。

3.土豆鸡怎么弄啊

⒈首先土鸡得是中年的鸡.<；不老不嫩>

⒉准备调料：土豆块<；大小适量而行>；葱，姜，草果，花椒，红糖，酱油，盐， 辣椒，味精，油，料酒，醋，

⒊步骤：

①讲鸡去杂质洗净，切块，<；大小适口味即嘴大小，鸡大腿小腿无须切>

②锅内留少许油烧热，下入葱段，花椒，酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可.

③至6成或7成热，加入干椒，八角，和姜，出香味.

④加如少量红糖和醋.和料酒.

⑤翻炒一会，香味后加水，土豆，上锅盖小火慢炖.

⑥注意别吵胡勒，等30-40分钟.出香味之后加上味精，盐.

⑦这时就可以出锅勒.

香喷喷的土鸡就OK勒，

4.怎么能把洋芋变得最好吃

做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽是选用麻皮水分少的那种。

两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味，放入斩小的鸡块炒至出油，再倒上切好的洋芋，这洋芋块要切得稍大一些，翻炒几分钟后即加适量热火换入高压锅内压几分钟。

这时，关键就是火候了，火候掌握得好，出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度焖压的缘故，依各人的口味，洋芋或面而不烂，或熟而尚脆，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。

这时鸡肉的香味和着诸多的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。吃洋芋鸡还有一固定的程序。

端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待最受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边煮边放各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。

5.土豆鸡块怎么烧

土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。

锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。焯好水的鸡块捞出控干水分。

炒锅里倒油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

炒锅里放少量油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

把葱姜片、辣椒、大料和大蒜（拍扁）放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、少许胡椒粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

把土豆块倒进去，加入老抽然后翻炒，使土豆和鸡块翻炒均匀上色。（上色可以稍微重一些）

加水，没过鸡块和土豆多一点。根据口味加盐，盖锅盖大火煮开后小火炖一小时（或者一个半小时，视家里炉火而定），出锅时放味精调味，撒葱花即可。

6.怎样将洋芋做得很好吃

老奶洋芋

用料：

洋芋（土豆）2个，黑胡椒粉4g，盐5g，香葱2根，清30ml，大葱段3段。

做法：

1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎洋芋，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。

3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟，等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。

4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5、炒锅上油，油热后放入葱段爆香，然后捞去葱段，放入拌好的洋芋泥，翻炒。

6、把炒好的洋芋泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花就可以了。

洋芋仔鹅煲的制作材料：

主料：仔鹅半只，土豆3个，香菇，青椒片，红椒片各适量。

调料：色拉油，高汤，葱，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油，蚝油各适量。

教您洋芋仔鹅煲怎么做，如何做洋芋仔鹅煲才好吃

1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。

2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。

黄焖洋芋鸡：

原料：土鸡一只或半只（视你的胃口而定），土豆n个（喜欢吃就多放），葱，姜，八角，草果，花椒，腌好的酸辣椒（没有也可以不放的），红糖（当然白糖也可以），酱油，盐。

先将鸡切成小块。

需要的原料。

还有，姜拍扁

锅中加油，至6成或7成热，加入干椒，花椒，八角，草果，和姜，爆出香味

加入鸡块，炒一下，再加盐，酱油，红糖一小块，酸辣椒，和土豆（土豆要切成大块的，不然煮的时候就化了），继续炒

炒到颜色变成金黄的时候，起锅，放到汤锅中，加葱，水（以刚末过鸡块为好），水煮开后，调至小火继续煮1小时左右（要时不时看一下水，不要煮焦了！）。

马铃薯，民间习惯称之为“洋芋

做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味，放人斩小的鸡块炒至出油，再倒上切好的洋芋，这洋芋块要切得稍大一些，翻炒几分钟后即加适量热水换入高压锅内压几分钟。这时，关键就是火候了，火候掌握得好，出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度炯压的缘故，依各人的口味，洋芋或面而不烂，或熟而尚脆，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。

吃洋芋鸡还有一套固定的程序。端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待最受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边煮边放进各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。

7.黄焖洋芋鸡怎么做如何做好吃

食材明细

乌鸡、土豆适量

草果、八果、花椒、大酱、蒜适量

红糖、鸡精、盐、葱适量

微辣口味

焖工艺

半小时耗时

普通难度

黄焖土豆鸡的做法步骤

1

把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。

2

在锅中放入适量的油，烧热后把配料放进去爆炒。

3

炒配料时火不宜开的太大一不要太小。

4

配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒，待鸡块炒到缩骨。

5

然后放入大酱，一起拌着炒。

6

这样大酱和鸡块一起融在了一起，这时火不要开的太大，火太大容易糊了，翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。

7

加入水后火可以开到最大，先焖鸡10分钟。

8

十分钟后把土豆放入锅中一起煮。我这次放了一些莲藕合着一起煮，童鞋们可以只放土豆，然后放一小块红糖、盐。

9

一起煮15分钟后就可以出锅吃了，出锅前放入鸡精，葱就OK了。