食材明细

鱼块适量

葱姜适量

豆豉适量

料酒适量

蒸鱼油适量

盐适量

糖适量

烹调油适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

豆豉蒸鱼块的做法步骤

1

净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

2

将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。

3

加两勺料酒。

4

一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。

5

葱切碎，豆豉切碎。

6

拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。

三五小时，或者更长时间都是可以的。

7

将腌好的鱼块入笼蒸熟。

8

将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。

9

微波中高火五分钟。

出来放上葱花即可享用。