一、热干面面条的用料:
面粉500g 水220g 食盐4g 食用碱面3g
二、热干面面条的做法:
1,在水里面加入食用碱化开。
2,倒入装有面粉的盆里面。
3,加入一点盐,用筷子搅匀。
4,揉成较硬的面团。
5,将面团分成小份,这样方便压面机来压。
6,用压面机将面团,压成细圆面条。
7,将所有的小面团都这样做好。
8,烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。
9,然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。
10,稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。
这样碱面就做好了。
放凉了可以放到冰箱冷藏。
扩展资料:
热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,依据条件自定。
热干面的营养价值:
1.富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质;解毒,增强肠道功能。
2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
参考资料:百度百科---热干面
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