1.为什么公火鸡前胸有一束黑毛

火鸡即吐绶鸡（turkey）。

鸡形目——吐绶鸡科——吐绶鸡属的一种。因发情时扩翅展尾成扇状，肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色，所以又叫七面鸟（或七面鸡）。

原产于北美洲东部和中美洲，本为野生，现已驯化为肉用家禽。现各国多引进饲养。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。

因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。

在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。

于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。 鸡形目（Galliformes）吐绶鸡科（Meleagrididae）两种鸟类的统称。

最著名的是普通火鸡（Meleagris gallopavo），原产於北美洲，为猎禽，现已广泛饲养供食用；另一种眼斑火鸡（Agriocharis ocellata或Meleagris ocellata）。英语中有一些与火鸡无亲缘关系的鸟也叫turkey如Australian turkey,brush turkey（灌丛火鸡）、water turkey（水火鸡），参阅鸨（bustard）及蛇鹈（snakebird）各条。

普通火鸡的驯化可能在哥伦布到达美洲前始於墨西哥的印第安人。1519年火鸡首次被引进西班牙。

1541年引入英格兰。火鸡在英格兰普遍饲养后，turkey-cock被用来称火鸡，该词以前用以称一种来自伊斯兰地区或突厥地区的家禽珠鸡。

英国殖民者17世纪把在欧洲育成的火鸡品种引进北美洲东部。约1935年前人们养殖火鸡主要是为了利用其美丽的羽毛，后来才重视培育肉质优良的品种。

今天墨西哥的普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。

普通火鸡其他明显特徵是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸具一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雄鸟的体长可达130公分（50吋），重可达10公斤（22磅），但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。

家养品种的肉味美，体重可能还要重得多。 在许多欧洲国家，人们一直习惯在圣诞节吃烤火鸡。

在美国，人们尤喜於感恩节吃火鸡。因此火鸡制品往往是季节性的。

但在美国及其他国家长年都可以买到去骨的火鸡瘦肉卷，买回家即可烹调。 野生火鸡喜栖息於水边林地。

吃种子、昆虫，偶尔也吃蛙和蜥蜴。受惊时会迅速跑到隐蔽地方，但也能短距离（约0.4公里[0.25哩]）飞行。

在美国原先因过分猎取而数量下降，现在各州实行狩猎管理法，其数量已得恢复。 求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的咯咯叫声。

一只雄鸟配一群雌鸟，每一雌鸟产8∼15枚淡褐色有斑点的卵，卵产於地面低洼处；孵化期28天。 中美洲的眼斑火鸡较普通火鸡小；头部蓝色，从额到喙的肉质结构淡红黄色；羽毛尖端鲜明；酷似孔雀；除喙下有肉垂外，头顶部有一个尖端黄色的瘤突。

该种从未经驯养。 生物特性 火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。

火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。

目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。 火鸡具有野生动物的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2~3%），胆固醇含量低（0.06~0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。

常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。

火鸡体型比家鸡大3~4倍，长800~1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。

嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。

背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。

脚和趾强大。 飞翔力较强，能飞500~2000米远。

平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。

1雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。

每年产卵两次，每产8~15枚。雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。

全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。

公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

感恩节食火鸡 感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。

为什么要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实。

2.火鸡几天下蛋

火鸡体型比家鸡大3~4倍，长800~1100毫米。

雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。嘴强大稍曲。

头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。

体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。

飞翔力较强，能飞500~2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。

夜间结群宿在树上。1雄配多雌。

巢营于地面隐蔽的凹处。每年产卵两次，每产8~15枚。

雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。 全身被黑、白、深黄等色羽毛。

头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。

目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

3.如何杀鸡

一，你要先烧好水。

二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀。你就把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，那看你要往它脖子的那里开刀了，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开到，哦那你在下刀之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛，然后就可以下刀了。

下刀后你要看清楚有血管的就剪啊。让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。

三，在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上，哦脚是浸一小活哦。将鸡翻几下，哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的。

烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。

四，那就是开腹了，把鸡的屁股剪掉用手进去掏出内脏，或是你可以直接的把鸡开成两半，然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了哦有两条是小的就不要了。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。

还有鸡胆不要扔掉小心不要破了就会苦的。好了完了你要怎么吃你就怎么弄了。