原料:南瓜500克。

小麦面粉300克面包屑150克。

白砂糖150克色拉油120克各适量。

操作:1.南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；　　

2.然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；　　

3.粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

贴士：1.南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；　　

2.做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；　　

3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

芝麻南瓜饼　材料：　　南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油　　

制作方法：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用　　

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

特点：酥软甜糯，香味醇