1.怎样做八块鸡

八块鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜

八块鸡的制作材料：

主料：净母鸡1只（750克）。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克（耗75克）。

教您八块鸡怎么做，如何做八块鸡才好吃

1.净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块（2腿、2翅、4块鸡身）放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。

2.锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。

炸八块鸡的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：咸甜味 工艺：炸

炸八块鸡的制作材料：

主料：母鸡600克

辅料：鸡蛋清50克

调料：大葱10克，姜10克，菱角粉25克，香油25克，黄酒25克，白砂糖10克，酱油15克，猪油（炼制）100克，盐5克

炸八块鸡的特色：

金黄色，外脆里嫩，略带甜味。

教您炸八块鸡怎么做，如何做炸八块鸡

1. 将鸡开膛，挖去内脏后洗净，取鸡的胸脯斩成四块，两腿亦斩成四块，其余部分另作他用；

2. 鸡块放在碗内，加入黄酒、酱油、白糖、葱、姜、盐，拌匀后腌30分钟取出，放在用蛋清、菱粉调成的厚糊内拌匀；

3. 烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入鸡块炸熟，即笊篱内，用原锅放入黄酒，酱油，白糖，麻油，把炸好的鸡块倒入翻两下，取出装盘即可。

南乳八块鸡的做法详细介绍菜系及功效：闽菜

南乳八块鸡的制作材料：

主料：肉鸡半只，南乳（腐乳）1块，圆白菜丝少许玫瑰露酒2大匙，糖1大匙，水淀粉1大匙

教您南乳八块鸡怎么做，如何做南乳八块鸡才好吃

①将肉鸡切块，带骨洗净后沥干，再加入南乳与调匀的一半调味料腌半小时。

②起油锅炸熟肉鸡即可与圆白菜装盘，炒匀调味料的另一半，作沾酱食用。

Tips:

①南乳指的是红色的红槽豆腐乳，杂货店可买到。

②调味料必须分2份，一份作为腌鸡用，另一份炒匀当作沾酱。