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鸽子汤怎么炖最营养给病人喝

作者:刘俊远
2019-10-09
百科

原料:鸽子、黄酒、盐、姜

做法:

1、市场买来杀好的鸽子(闷杀,不放血)自己再洗一下,除去局部细毛之类的。

2、拿个汤堡或闷烧锅,放入鸽子、水、黄酒、姜(喜欢茴香八角什么的可以加入些调香)

3、待水烧开。

把锅盖拿掉,火继续烧。

4、汤上肯定会漂有一些油水和蛋白脂肪之类的,拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净。

让整个汤清澈见底就行。

煲汤最好是一次加足水。

5、这时汤肯定是清澈鲜美。

如果喜欢吃酥点的可以盖了盖小火慢炖。

出锅前就可以调味了。

小编温馨提醒:

加盐别一下太多,免的咸了,一点一点加。

建议稍微清淡些,因为是术后喝的,手术后饮食易清淡、营养、容易消化吸收为主。

手术后鸽子汤的做法二

原料:鸽子一只,生姜少许,食盐少许。

做法:

1、去市场购买鸽子,购买的鸽子,不要用刀杀死,要捂死,这样才能把鸽子的血在身体里面。

在市场上去买鸽子那里他可以给你弄死,自己是下不了手的。

2、把羽毛去干净后,洗净,不要急忙去内脏,有冰箱的条件下,把鸽子放进冰箱里面,等血全部凝固后再取出内脏;要是没有冰箱的话,把鸽子洗净后,取出内脏后,不要把鸽子拿水冲洗,直接放进锅里面倒水煮就可以了。

3、锅里面放水,鸽子,少许的盐巴,几片的生姜,把鸽子炖好就可以了。

4、要是觉得炖整个的鸽子不好吃,可以砍成小块的再煮。

小编温馨提醒:

炖鸽子汤可以用于剖腹产手术术后的康复食疗,伤口不会痒,避免了使伤口感染的机会。

还有就是手术后失血过多,宗气不足,炖鸽子汤还可以补益气血的作用。

手术后鸽子汤的做法三

原料:活仔鸽4只,,鸡肉150克,葱50克,姜50克,料酒50克,精盐4克,味精5克,清鸡汤1000克。

制作:

1、将鸽子宰杀后,用热水烫一烫,去净毛,去内脏洗净,再下开水锅内焯一下捞出,放入盘内,加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出,拆净大小骨头。

将鸽肉放在汤碗的一边。

2、将鸡肉斩成茸,加适量清水、葱、姜,挤出血水后,随即将鸡汤倒入汤碗内,待汤吊清后,过筛滤净汤渣,倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖再上笼蒸烂,取出上桌即可。

小编温馨提醒:

鸽子要用热水烫透,才好煺毛。

蒸鸽的原汁后入汤锅中。

正确的方法有两种:1.将鸽子放在水中溺死后,静置约半小时后,待血液凝固再烫毛去内脏。

2.给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死,同样需要静置半小时后再去毛去内脏。

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