是眉山和江南地区特色传统名菜。
以下是东坡肉的具体做法。
主料:三层肉1条
辅料:食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块
步骤:
1、准备好食材,三层肉,带皮、还有生姜、蒜等;
2、三层五花肉,放入水中,焯下;煮沸;
3、捞出,切成四方块;
4、然后,再把四方块的肉,用根棉线,绑起来;
5、准备一个平底锅,绑好的五花肉,放进去,煎下;
6、煎至四面都微黄,就可以,取出;
7、准备好生姜、蒜还有生抽、老抽、还有料酒;(家里刚好没有八角啥的香料,如果有可以加进去)
8、依次都放入砂锅中,肉肉整齐的摆放好;
9、再把各种调料也一并加进去;
10、盖上盖子,焖烧,大火烧开后,转小火,满炖,直至五花肉熟烂;
11、收汁,就可以了。
12、成品
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