食材明细

活虾150克

米半杯

葱适量

香菜适量

原味口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

鲜虾粥的做法步骤

1

米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。

2

虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。

剖成两边。

3

放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。

葱和香菜切成末。

4

等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

小窍门

1）粥变稠后，要不停搅拌，以免糊底。

2）虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感